ProOtvary.ru

Brusnice sú chutné a zdravé bobule rastúce v bažine. Je to nízkozelená rastlina s výhonkami dlhými asi 30 cm, čo možno povedať o blahodarných vlastnostiach brusníc, nie pre nič, čo sa používa na prípravu liekov a potravín.

Všeobecné informácie a chemické zloženie

Na lekárske účely používajú listy a bobule brusníc a vo svojich plodoch je ešte viac živín ako v listoch. Spravidla sa brusnice zbierajú na jeseň, keď sú úplne zrelé. Brusnice však dokážu prežiť zimu, na jar sa stanú ešte chutnejšími, ale do tejto doby zostane v plodoch menej vitamínov a dlho sa skladuje.

Najlepšie je vybrať brusnice v októbri, keď sa bobule stanú šťavnaté, s tenkou kožou, tmavočervenou farbou. Ak sa brusnice zbierajú počas mrazov, skladujú sa zmrazené.

Bobule obsahujú veľa kyseliny benzoovej, takže si zachovávajú svoju čerstvosť po dlhú dobu bez tepelného spracovania a konzervačných látok.

Brusnice sú veľmi bohaté na kyselinu citrónovú, preto sa nazývajú citróny severné. Existujú tiež benzoová, ursuloová, chlorogénová, jablčná, tanín, fruktóza, glukóza a sacharóza.

Brusnice v dostatočnom množstve obsahujú pektíny, vitamíny C, B, skupiny K1, flavonoidy, betaín, fenolové kyseliny, antokyaníny, leukoanthokyaníny, katechíny. Fosfor, draslík, vápnik, železo, mangán, meď, molybdén, jód, horčík, bór, kobalt, nikel, cín, olovo, titán, striebro, chróm, zinok sú prítomné v brusniciach z mikro a makroprvkov.

Užitočné vlastnosti

Vďaka tejto sade užitočných látok sa brusnice používajú ako terapeutické, vitamínové a posilňujúce činidlo. Má protizápalové, diuretické, baktericídne, antiscornerové, antisklerotické vlastnosti.

Brusnicové plody sú užitočné pre hypertenziu, metabolické poruchy, oslabenú imunitu, časté prechladnutie, gastritídu s nízkou kyslosťou, bolesť hrdla, zápal obličiek, močový mechúr, močové cesty.

Brusnice zvyšuje kyslosť moču, preto sa považuje za dobrú profylaktickú látku, ktorá zabraňuje tvorbe obličkových kameňov.

Kvôli vysokému obsahu železa a fosforu sú plody zobáku užitočné pri anémii, zlepšujú zloženie krvi a aktivujú krvný obeh.

Brusnica zlepšuje zrakovú ostrosť, pomáha liečiť glaukóm a iné očné ochorenia, zlepšuje stavy pri reumatizme a artritíde, Addisonovej chorobe, diabete, pôsobí ako antiemetikum

Brusnice pomáha pri liečbe plešatosti, urtikárie, vitiliga, psoriázy. Zvlášť potrebné brusnice na rakovinu, tromboflebitídu, tuberkulózu, vaskulitídu.

Brusnice môžu byť použité na liečbu preležanín, odstránenie pigmentácie, použitie ako insekticídny prostriedok na vši.

Brusnicová šťava môže byť použitá na liečbu rán z popálenín a kožných ochorení, z neho vyrobiť masť. A s anémiou a zápalom ženských orgánov je vhodné piť šťavu s cukrom alebo medom.

Tam sú brusnice a kontraindikácie. Takže s gastritídou s vysokou kyslosťou sa môže použiť len v malých dávkach. To isté platí pre príjem gastrointestinálnych vredov, najmä počas exacerbácie. Brusnice sú kontraindikované pri akútnych zápaloch v črevách, žalúdku a pečeni, pri týchto ochoreniach sa brusnice používajú spolu s inými plodmi alebo liečivými bylinkami. A napriek tomu výhody brusnicových liekov výrazne prevyšujú škody, najmä ak sa užívajú s dodržiavaním dávky.

skladovanie

Na zachovanie prospešných vlastností brusnicových plodov používajte niekoľko metód, je to sušenie, mrazenie, močenie, sušenie. Bez tepelného spracovania sú brusnice uskladnené na tmavom, chladnom mieste s dobrým vetraním a je potrebné vylúčiť priame slnečné žiarenie na bobule. Skladujte plody v plastových alebo drevených zásobníkoch a vriec.

Všetky prospešné látky sa skladujú v namočených brusniciach, preto sa plody umyjú, triedia, vkladajú do sklenených alebo drevených pokrmov, nalievajú studenou vodou. Zhora je nádoba pokrytá pergamenom a veko s nákladom. Niekedy sa do vody pridáva cukor, soľ, korenie.

Sušené brusnice vyzerajú ako hrozienka. Bobule sa triedia, premyjú, nalejú na cukrový sirup, varia na nízkom ohni po dobu 10-15 minút, potom sa ochladia, vyberú zo sirupu a prenesú do plechu na pečenie pokrytého pergamenom. Fólia na pečenie sa umiestni do pece, zahrieva sa na 60 ° C počas 3 hodín, potom sa pergamen zmení a plech na pečenie sa znova vloží do rúry na 6 hodín.

Brusnice sa sušia nasledovne: 400 g bobúľ sa naleje do panvice a naleje sa 200 ml studenej vody, privedie sa do varu, udržiava sa na strednom ohni počas 5 minút. Potom ochladiť bobule a šíriť na plech pokrytý pergamen.

Tácka na pečenie vložená do rúry a sušená pri teplote 65 stupňov po dobu asi 9 hodín. V rovnakom čase každé 2-3 hodiny sa pergamen zmení tak, aby sa vlhkosť viac odparovala.

Brusnice konzervované takým spôsobom, vhodné na prípravu ovocných nápojov a iných jedál.

Ľudové recepty

Infúzie, tinktúry a odvar z brusníc nie je ťažké robiť doma, tieto jednoduché na prípravu a užitočné nástroje sú príjemné pre chuť, najmä ak ich pijete s cukrom alebo medom. Môžu byť podávané malým deťom, ale v obmedzenom množstve. Na prípravu chutných a zdravých nápojov a prostriedkov sa brusnice používajú samostatne alebo v zmesi s inými výrobkami a liečivými bylinkami. Nižšie uvedené recepty vám ukážu, ako pripraviť prípravky z brusnicových plodov a listov.

Brusnicový odvar pre hypertenziu. Mash 2 šálky brusníc, pridať 1 šálku vody, pol šálky cukru, dať na oheň a priviesť do varu. Odstráňte z tepla, nechajte ho variť, pite namiesto čaju, zriedte vodou. Filter nie je potrebný.

Infúzia pri ateroskleróze, hypertenzii, gastritíde s nízkou kyslosťou, kolitíde, metabolických poruchách. 10 bobúľ a 1 polievková lyžica. rozdrvené brusnicové listy by mali byť vložené do termosky a zalejeme 200 ml vriacej vody. Trvajte na 4 hodinách, namáhajte, pridajte trochu prevarenej vody rozdelenej na 3 časti, pite počas dňa, bez ohľadu na jedlo.

Infúzia bolesti kĺbov pri reumatizme a artritíde. 4 polievkové lyžice. brusnice bobule grind s 2 lyžice. cukor, zalejeme 600 ml vriacej vody, vylúhujeme 30 minút. Vypite 1 pohár trikrát denne jednu hodinu po jedle. Kurz je 10 dní.

Cranberry infúzia s dýchavičnosťou. 1 polievková lyžica. rozdrvené listy zalejeme 200 ml vriacej vody, trváme na pol hodine, pijeme s medom alebo cukrom.

Urobte zmes rozdrvených listov a brusníc. Vezmite 2 polievkové lyžice. premiešajte, zalejeme 400 ml horúcej vody, varíme 10 minút pri nízkom zahriatí. Potom vyberte z tepla, vychladnite a namáhajte. Pripravený vývar na vypitie 100 ml 4-5 krát denne na hnačku.

Infúzia s glomerulonefritídou. 1 polievková lyžica. brúsiť bobule, zalejeme pohárom vriacej vody, nechajte 2-3 hodiny, piť 2-3 krát. Nemôžete filtrovať.

Na opláchnutie otvorených rán je potrebné variť brusnice. 1 polievková lyžica. bobule nalejte pohár vriacej vody, priveďte do varu, varte 2-3 minúty, vychladnite a prefiltrujte. Vývar sa používa ako dezinfekčný prostriedok, antiseptický.

Čaj so stratou sily, nervovým vyčerpaním, prechladnutím. Nalejte čaj čaj varenie čierny alebo zelený čaj do kanvice, dať 1 polievková lyžica. kaše brusnice, zalejeme 1 polievková lyžica. cukor, zalejeme vriacou vodou. Môžete piť bez opatrenia, ako pravidelný čaj.

Liekom na hypertenziu sú brusnice s medom. 1 šálka brusnicovej frašky v malte, pridajte 1 šálku medu, všetko dôkladne premiešajte. Existuje potreba zmesi 2-3 t. s čajom po jedle.

Med s brusnicovou šťavou na reumatizmus, chrípku, kašeľ, bolesť hrdla, zápal priedušiek, chorobu z ožiarenia. Zmiešajte brusnicový džús s medom v rovnakom pomere. Vezmite liek podľa tejto schémy: prvý týždeň - 3x denne, 100 ml; druhý týždeň - dvakrát denne, 100 ml; tretí týždeň - raz denne v 100 ml. Na rok musíte stráviť 2 liečebné cykly.

Liečba angíny. 200 ml brusnicovej šťavy zmiešanej s 3 polievkovými lyžicami. med, kloktanie so zmesou hrdla 2-3 krát denne, a po vypití nápoja 2-3 lyžice. zmesi.

Brusnicový džús s cystitídou. 500 gramov brusníc je potrebné rozomlieť v odšťavovači, pridať 2 litre vody, pohár cukru a variť na miernom ohni počas 1 minúty. Chladné, piť, nefiltrovať, 1-1,5 litra denne, bez ohľadu na jedlo.

Na prevenciu cystitídy stačí jesť 3-4 polievkové lyžice. bobule každý deň, majú pripravené z nich mors, kissel, alebo zmes s cukrom a medom.

Brusnicový džús na zápal močového mechúra. 500 gramov bobúľ dať do teflónovej panvice, dať na nízke teplo, pridajte 600 ml vody, 1 lyžička. citrónová šťava. Priveďte do varu a varte 15 minút tak, aby všetky bobule praskli.

Potom vyberte z tepla, rozomlieť bobule cez sito, pridajte štipku soli. Šťavu nalejte do nádoby, do ktorej sa predtým naliali poháre cukru. Šťavu zmiešajte s cukrom, vložte do chladničky na 30 minút, vypite 100 ml v prípade cystitídy. Šťava pripravená podľa tohto receptu môže byť použitá pre obličky, rovnako ako febrifuge.

Liečba migrény. Mix brusnicovej a zemiakovej šťavy v rovnakom pomere, piť 3 krát denne, 50 ml 20-30 minút pred jedlom.

Pre vaskulárne kŕče a hypertenziu zmiešajte čerstvo vyrobené repy a brusnicové šťavy v rovnakom množstve, vypite rovnaké ako v predchádzajúcom recepte.

Tinktúra brusníc na alkohole. Na jeho prípravu bude potrebné 600 gramov čerstvých plodov, 500 ml vodky alebo alkoholu, 500 gramov cukru, 400 ml vody. Bobule rozdrvte, zmiešajte s cukrom a alkoholom, zatvorte veko, dajte na tmavom mieste 30-40 dní. Po uplynutí tejto doby prefiltrujte a uložte do chladničky.

Brusnicová tinktúra je dobrý spôsob, ako posilniť imunitný systém, zlepšiť chuť k jedlu a znížiť horúčku.

Tinktúra na koňaku. 500 ml brandy bude vyžadovať 250 gramov bobúľ, 150 ml vody, 150 gramov cukru. Bobule sa nalejú horúcou vodou, pridá sa cukor, treje sa tolkushkou, naleje sa brandy, zmieša sa, trvá na teplom mieste 3 hodiny, filtruje sa. Môžete piť tinktúru ako dezert nápoj, alebo ako terapeutické činidlo na zvýšenie chuti do jedla a posilnenie imunitného systému.

Vitamín, posilňujúce činidlo. Ak chcete, aby ste si vziať 1 pohár brusníc, hrozienok, ošúpaných vlašských orechov, medu, 500 gramov sušených marhúľ a 1 citrón. Všetky zložky prechádzajú cez mlynček na mäso, semená sa predtým z citróna odstránia, ale kôra sa neodlúpne. K zmesi sa pridá med a mieša sa. Dajte na chladnom mieste. Dospelí vziať 1 polievková lyžica. ráno a večer, deti - 1 dezertná lyžica.

Brusnice pre obličky - pre liečbu jade budete musieť urobiť brusnicový kvas. K tomu, 500 gramov bobúľ nalejte 2 litre vody, pridajte 3 šálky cukru, priveďte do varu. Odstráňte z tepla, pridajte 50 g suchých kvasiniek. Nádobu dajte na teplé miesto. Po 24 hodinách sa kvas filtruje a chladí. Na liečbu obličiek denne musíte vypiť 3 šálky kvasu.

Brusnice: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Brusnice pochádzajú z rodiny brusníc. Tento ihličnatý strom, malý ker rastie na bažinatých, vlhkých brehoch a potokoch, v ihličnatých lesoch. Od konca 19. storočia, táto rastlina začala rásť v priemyselnom meradle. Plantáže tejto bobule sa nachádzajú v Rusku, ako aj v krajinách blízkych a vzdialených v zahraničí s miernym a chladným podnebím.

Popis, zloženie, kalórie

Tento stálezelený ker rastie do výšky 30 cm. Korene sú tenké, náhodné. Stonky plazivej, filiformnej, tenkej, červenohnedej farby. Na uzloch sa korene. Kvitnúce výhonky sú krátke, zvýšené. Kožovité listy sú malé, vajcovité, krátko stopkaté. Hrany sú zabalené. Zhora sú tmavo zelené a lesklé. Spodná strana je biela, pokrytá sieťou žíl.

Pedicels sú dlhé, mierne dospievajúce, na každom jednom kvete je tvorený. 4 kvety tvoria v axile listov. Kvety fialové alebo ružové, visiace. Bobule sú tmavo červené, elipsoidné alebo sférické, s priemerom asi 1,5 cm. Divoké pestovanie brusníc. Niektoré odrody bobúľ plantáže v priemere dosahujú 2 cm. Ich chuť je charakteristická, kyslá s miernou horkosťou, keď je úplne vyzretá, objavuje sa sladkosť.

Brusnicovité kvety v júni. Prvá plodina dozrieva v septembri. Zbierka trvá celý jeseň. Kultivované brusnice dozrievajú 10-15 dní skôr ako divoké. Ovocie na chladnom mieste sa skladuje až do jari. Najužitočnejšie bobule sa zbierajú pred prvým mrazom.
Konzumujú sa čerstvé, mleté, mrazené, sušené a mokré. Brusnice sa používajú na prípravu džúsov, želé, želé, džemov, koktailov, kvasu, ovocných nápojov, náplní do koláčov, ktoré sa používajú ako prísady do šalátov a hlavných jedál.

Podľa počtu živín brusnice môže dať šance na väčšinu lesných plodov. 100 gramov bobúľ obsahuje:

• Vitamín A - 0,02 gramov;
• Vitamín B1 - 0,2 mg;
• Vitamín B2 - 0,2 mg;
• Vitamín B3 - 0,2 mg;
• Vitamín B6 - 0,09 miligramov;
• Vitamín B9 - 1 mikrogram;
• vitamín C - 55 miligramov;
• Vitamín K - 1 miligram.

• horčík - 8 miligramov;
• draslík - 120,5 miligramov;
• sodík je 12,1 miligramov;
• vápnik - 14,5 miligramov;
• fosfor - 12,2 miligramov.

• mangán - 0,65 miligramu;
• železo - 0,64 miligramov;
• meď - 0,43 miligramov;
• jód - 5 mikrogramov.

Okrem toho brusnice obsahujú také látky: bór, molybdén, kobalt, nikel, chróm, titán, cín, striebro, zinok a ďalšie stopové prvky.

Fenolické zlúčeniny s onkostatickým, protinádorovým a antiagionálnym účinkom v bobuliach sú obsiahnuté v nasledovnom zložení: t

• triesloviny;
• flavonoly;
• katechínov;
• leucoanthocyanins;
• antokyanov;
• kyselina fenolová.

Okrem toho je táto rastlina bohatá na organické kyseliny, ako napríklad:

• citrón;
• oleanolová;
• šťaveľovú;
• chlorogenová;
• jablčná;
• benzoová kyselina;
• ursolová;
• Cinchona;
• jantár.

Benzoová kyselina dlhodobo udržuje plody čerstvé.

Cinchona dáva horkosť bobúľ, znižuje hladinu cholesterolu a odstraňuje horúčku.

Kyselina ursolová má vlastnosti hormónov nadobličiek, rozširuje koronárne cievy v srdci.

Chlorogénny má antiseptické vlastnosti.

Kyselina oleanolová rozširuje venózne cievy, vyživuje srdcový sval, normalizuje metabolizmus.

Celkové množstvo kyselín v brusniciach na 100 gramov je asi 3,3%.

Obsah pektínu v čerstvých plodoch je 1,1 gramu. Pektín urýchľuje odstraňovanie solí ťažkých kovov, rádioaktívnych prvkov.

Kalórií brusnice je nízka. Čerstvé lesné brusnice vo výpočte 100 gramov obsahujú 35,4 kilokalórií, kultivované bobule obsahujú 26 kilokalórií. V zmrazenej forme sa kalorické hodnoty znížia na 15,3 kilokalórií. Sušené brusnice obsahujú 309 kilokalórií.

Energetický ukazovateľ brusníc utretých cukrom je 272 kilokalórií.

100 gramov bobúľ obsahuje živiny, ako napríklad:

1. Sacharidy - 6,5 g;
2. mono - a disacharidy - 3,7 g;
3. proteíny - 0,6 g;
4. Tuk - 0,2 miligramu;
5. vlákno - 2 gramy;
6. popol 0,32 g.

Brusnice sú 90% vody.

Užitočné vlastnosti

Rastlina vďačí za svoje liečivé vlastnosti veľkému množstvu užitočných látok. Sú obsiahnuté nielen v zrelých plodoch, ale aj v listoch.

Listy obsahujúce arbutín inhibujú rozvoj rakovinových buniek. Používajú sa ako odvar, infúzie, vody.

Vitamín a minerálny komplex posilňuje telo. Proanthokyanidy zabraňujú množeniu baktérií, chránia pred ochorením ďasien, zubným kazom. Resveratrol má protirakovinové vlastnosti. Tanín obsiahnutý v bobuliach pomáha odolávať infekciám, zabíja baktérie. Bobule zvyšujú účinok mnohých liekov, ako sú antibiotiká. Kyseliny citrónové a jablčné normalizujú mikroflóru v tele, znižujú pH média.

Brusnice pôsobí osviežujúco, tonizuje, zvyšuje fyzickú, duševnú výkonnosť. Má hojenie rán, protizápalové a baktericídne účinky.

Bobule sú užitočné pri reumatizme, cystitíde, nefritíde, obrne, kožných ochoreniach, cukrovke, hypertenzii a toxikóze. Brusnice stimuluje žalúdok a črevá, pankreas, pečeň. Brusnice zabraňuje vzniku plakov v cievach, tvorbe krvných zrazenín, znižuje bolesti hlavy.

Brusnicový džús a infúzia sa používa na odstránenie vekových škvŕn a peh, hojenie rán, popálenín, vredov. Brusnicové nápoje sú dobré pre chrípku, kašeľ, chlad a vysoké teploty.

Morse a brusnicový sirup je vhodný pre beriberi, zápalové ochorenia. Pôsobia ako antifebrile, znižujú teplotu, uhasia smäd. Pre nachladnutie, bolesť hrdla, reumatizmus, brusnice sú užitočné v kombinácii s medom.

Čerstvé bobule

V čerstvých zrelých plodoch obsahujú najväčšie množstvo živín. Nezrelé plody obsahujú menej ursolických, benzoových a iných kyselín, ktoré poskytujú ovocie s dobrým udržiavaním. Ak zozbierané brusnice nie sú úplne zrelé, môžu byť rozložené na papierový uterák. Za pár dní úplne dozrie.

vysuší

Brusnice v sušenej forme obsahujú o niečo menej vitamínov, ale naopak obsahujú viac suchých látok, ktoré sú vhodné na trávenie. Je kalorickejšia.

zmrazený

Mrazené bobule prakticky nestrácajú užitočné vlastnosti, hlavná vec je správne ich uskladniť. Používajú sa rovnako ako čerstvé bobule.

kontraindikácie

V niektorých prípadoch brusnice u detí spôsobujú naštvaný žalúdok. Pre deti do 3 rokov sa brusnice môžu konzumovať len po tepelnom ošetrení, pretože ide o alergén. Bábätká nepoužívajú toto bobule.

Nepite brusnicovú šťavu v koncentrovanej forme. Je lepšie ho rozpustiť vo vode a pridávať med alebo cukor podľa chuti.

Brusnice ničí zubnú sklovinu. Ľudia so slabým smaltom používajú brusnice s veľkou opatrnosťou.

V akútnych formách ochorení pečene, gastrointestinálneho traktu sú čerstvé brusnice kontraindikované, pretože môžu spôsobiť viac škody ako úžitku.

Diabetikom by sa mal pridávať do mletých brusníc len med, pretože cukor sa v tomto prípade nedá použiť.

Ľudia trpiaci alergiou musia jesť brusnice s extrémnou opatrnosťou, ak sa vyskytne reakcia, napríklad vyrážka alebo svrbenie, plody sa nemôžu jesť.

Ako sa prihlásiť

Brusnice môžu byť použité v čerstvej forme a vo forme rôznych džúsov, ovocných nápojov, želé. Bobule sa melú medom, cukrom, pridávajú sa do rôznych jedál. Zároveň je potrebné objasniť, či sa dá použiť na rôzne zdravotné problémy.

Pre ženy

Pre ženy, brusnice môžu byť použité v takmer akejkoľvek forme.

1. V prípade ženských urogenitálnych ochorení sa brusnice používajú ako antiseptikum, diuretikum.
2. Používa sa na liečbu gynekologických a popôrodných zápalov.
3. Zabraňuje rastu patogénov, tvorbe obličkových kameňov, znižuje zápal močového mechúra.
4. Brusnica sa používa na odstránenie pigmentových škvŕn, peh, bielenie a odlupovanie kože. K tomu použite masky brusnicového pyré, drhnutie bobúľ s kosťami, brusnicovú šťavu, infúziu a čaj na utieranie pokožky.

Počas tehotenstva

Pri infekcii moču u tehotných žien sa odporúča jesť čerstvé brusnice, piť brusnicové nápoje. Jeden pohár denne je dostatočný na prevenciu pyelonefritídy, cystitídy, uretritídy.

Odporúča sa užívať 50 gramov čerstvo vylisovaných, zriedených vodou (1: 1) dvakrát denne 20 minút pred jedlom.

Pomáha vstrebávať užitočné látky, normalizuje krvný obeh. Pravidelná konzumácia brusníc pomáha zabrániť kŕčovým žilám, má priaznivý vplyv na uteroplacentálny obeh.

Pre mužov

Hlavným prínosom brusníc pre mužov je prevencia infekcií močových ciest. Bobule musia jesť neustále, denne.

Niekoľko bobúľ alebo čerstvého džúsu sa môže vyhnúť problémom s genitourinárnym systémom, srdcom a žalúdkom.

Cranberry recepcie možnosti sú mnohé, môžete ich použiť striedavo, to môže byť džúsy, džemy, želé, kompóty, ovocné nápoje a mnoho ďalšieho.

Pre deti

Deti do 3 rokov čerstvé plody by nemali byť uvedené, môžu spôsobiť alergie. Brusnice môžu byť zavedené do stravy po tepelnom spracovaní. Deti staršie ako 3 roky môžu jesť čerstvé bobule vo forme smoothie, pyré z bobúľ.

Najlepšia voľba pre jesť brusnice pre deti všetkých vekových kategórií sú brusnicové nápoje. Z čerstvých plodov si môžete pripraviť ovocné nápoje, želé, džúsy, kompóty.

Brusnica posilňuje imunitný systém, zmierňuje prechladnutie, zmierňuje zápal urogenitálnych orgánov a gastrointestinálneho traktu. Nápoje uhasiť smäd. Brusnicová šťava zlepšuje chuť dieťaťa, posilňuje imunitný systém.

Recepty tradičnej medicíny

V ľudovom liečiteľstve sa brusnice používajú na liečbu cukrovky, anémie, ochorení srdca a ciev, cystitídy, kurčiat, ochorení dýchacích ciest, chorôb tráviaceho traktu, znižovania krvného tlaku a na chudnutie. Existuje pomerne veľa receptov, ktoré sa používajú na liečbu niektorých chorôb.

Brusnice s medom

• Brusnice je potrebné triediť, umývať a sušiť.
• Potom rozomlieť v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
• Výsledné pyré v pomere jeden k jednému je kombinované s prírodným medom a zmiešané.
• Zmes sa prenesie do sklenenej nádoby s vekom a zasunie sa do chladničky.

Akceptované 50 gramov, trikrát denne, 20 minút pred jedlom.

Pomáha pri prechladnutí, používa sa na hypertenziu, srdcové choroby, zápalové procesy v urogenitálnom systéme a gastrointestinálnom trakte, diabetes mellitus.

Brusnicový džús s medom

V pohári šťavy sa odoberá 20 gramov limetkového medu. Vezmite si nápoj na 100 gramov 20 minút pred jedlom. Používa sa na quinsy, kašeľ, akútne respiračné a vírusové ochorenia.

S cukrovkou

U cukrovky typu 2 by mali byť zahrnuté do dennej stravy pacientov. Brusnice majú nízky obsah kalórií a majú nízky glykemický index. Vyživuje telo cukrom obsiahnutým v bobuliach, pričom nepreťažuje pankreas. Brusnice lieči trofické vredy, zlepšuje prietok krvi, obnovuje krvné cievy, odstraňuje edémy. Z bobúľ môžete urobiť liečivú šťavu.

Bobule potrebujú hniesť. Preneste do gázy, stláčajte. V suspenzii nalejte vodu a varte. Potom sa zmes prefiltruje, vytlačí, pridá sa šťava a náhrada cukru alebo med. Pred jedlom si vezmite pol šálky jedla.

Môžete tiež urobiť brusnicový želé.

Šťava stláčaná z bobúľ. Do squeeze sa naleje voda. Zmes sa varí, filtruje. Výsledné zložky sa zmiešajú a znova sa varia. Do zmesi sa pridá trochu rozpustená želatína, náhrada cukru. Nalejte do foriem.

Pod tlakom

Pravidelná konzumácia brusnicovej šťavy znižuje krvný tlak. Šťava sa užíva na prázdny žalúdok jeden a pol mesiaca. Ak chcete zvýšiť účinok v šťave, môžete pridať infúziu kvetov hloh. Na infúziu sa odoberie 200 gramov vody a lyžica kvetov. Zmes sa naplní do termosky, prefiltruje a zmieša s brusnicovou šťavou.

Najjednoduchší spôsob, ako jesť plody v hypertenzii je pridať ich do šalátov, hlavných jedál. Z bobúľ si môžete pripraviť ovocné nápoje, džúsy, rozomelieť ich medom. Ak budete jesť niekoľko bobúľ denne, môžete úplne normalizovať tlak.

Pre srdcový a srdcový rytmus

Brusnice na problémy so srdcom a krvnými cievami sa najlepšie používajú čerstvé, vo forme šťavy alebo mletého medu. Používa sa ako vazodilatátor, nahrádza účinky statínov a chráni pred aterosklerózou. Bobule znižujú množstvo protrombínu v krvi, posilňujú steny kapilár.

S cystitídou

Vezmite 0,5 litra vriacej vody na 80 gramov brusníc. Infúzia sa nechala stáť v termoske 2 hodiny. Pred jedlom musíte užívať 100 gramov. Tiež pre liečbu cystitídy, môžete použiť brusnicové želé a brusnice, mleté ​​s cukrom.

chudnutie

Najlepší spôsob, ako schudnúť, je brusnicový džús, ktorý vyživuje telo živinami a zlepšuje ich vstrebávanie. 50 g šťavy sa zmieša v pohári minerálnej vody a spotrebuje sa ráno nalačno. Malo by sa užívať do týždňa. Zároveň je potrebné vylúčiť vyprážané, mastné jedlá z jedla. Po týždni to trvá až 3 kilogramy.

Ostatné recepty

Brusnicový džús by mal byť zmiešaný s repou v rovnakých častiach. Musíte vziať 50 gramov trikrát denne. Používa sa na kolitídu, zápchu, gastritídu s nízkou kyslosťou, tromboflebitídu, aterosklerózu, vaskulárne kŕče, hypertenziu, bolesť hrdla, chrípku a obezitu.

Brusnicový čaj

Listy obsahujú arbutín, ktorý je protirakovinovým činidlom a chráni telo pred ochoreniami močových ciest. Na čaj sa vyžaduje:

• 50 gramov suchých listov naleje 0,5 litra vriacej vody.
• Infundovaný 15 minút a prefiltrovaný.
• Ochladený vývar na pitie namiesto čaju, maximálne 2 šálky denne.

Používa sa tiež ako krém na kožné vyrážky a vredy.

Koľko by som mal jesť pre zdravie?

Na udržanie zdravia nevyžaduje veľké množstvo brusníc. Počas dňa stačí na osobu len niekoľko plodov. Posilňujú telo a umožňujú vám zbaviť sa mnohých zdravotných problémov.

Kedy vybrať bobule a ako skladovať

Brusnice obsahuje kyselinu benzoovú. Je to prírodný konzervačný a antiseptický prostriedok. Zastavuje vývoj baktérií v bobuliach. Existuje niekoľko spôsobov zberu brusníc, ktoré nemajú vplyv na prospešné vlastnosti bobúľ.

čerstvý

Bobule sa dostanú ďalej. Nie je potrebné umývať. Mäkké, prezreté bobule sa používajú na džús, ovocný nápoj alebo v rôznych jedlách a celé sa posielajú na skladovanie. Sú umiestnené v drevených debnách a skladované na chladnom, vetranom, tmavom mieste. Prospešné vlastnosti bobúľ sa skladujú 3 mesiace.

zmrazený

Bobule sa dostanú, sú zbavené stoniek a odpadkov. Opláchnite studenou tečúcou vodou. Sušené na papierovom uteráku, naliali do vriec alebo nádob a poslali na zmrazenie. Mrazené bobule sa skladujú až do ďalšieho zberu.

Návnady brusnice

Na dlhodobé skladovanie sa ošúpané a umyté brusnice umiestnia do vody. Pripravujú sa smaltované, drevené alebo sklenené obaly. Voda sa varí. Nádrž je naplnená brusnicami a naplnená chladenou prevarenou vodou. Potom je pokrytá vekom a poslaná do chladničky alebo do pivnice. Namočené bobule sa používajú až do novej úrody. Bobule v tomto sklade sa stávajú vodnatými, ale nestrácajú prospešné vlastnosti.

Sušené bobule

Brusnice je potrebné triediť, umývať, sušiť na papierovom uteráku a dať na plech. Bobule sú umiestnené v elektrickej sušiarni alebo v peci predhriatej na 60 ° C počas 5 hodín. Z času na čas sa zmiešajú s drevenou stierkou. Pripravené bobule sa skladujú v sklenenej nádobe s pevným viečkom.

odreniny

Brusnice sú umyté, mleté ​​pomocou mlynčeka na mäso, mixéra, zmiešaného s rovnakým množstvom cukru alebo medu. Zmes sa rozloží do bánk, prikryje sa viečkami a odošle sa do chladničky. V tejto forme získava výraznejšiu arómu, chuť.

Spoločné brusnice

Cranberry marsh, brusnica chetyrekhlepestnaya

Oxycoccus palustris Pers. (O. quadripetalus Gilib, Vaccinium oxycoccus L.)
Brusnice rodina - Vacciniaceae
Populárny názov: Zhuravina, Zhuravlinka.

popis

Vytrvalá vždyzelená, ker s nízkymi kríkmi od 15 do 30 cm na výšku s tenkými prírastkovými koreňmi. Tenké, vláknité, plíživé červenohnedé stonky sa šíria po zemi a zakorenili v uzloch. Na krátke, povznášajúce, kvitnúce výhonky sa nachádzajú jednoduché malé, kožovité, krátko-stopkové vajcovité listy s prekrútenými okrajmi a sieťou vystupujúcou na spodnej strane žíl (lesklá, tmavozelená zhora, popol-biela). Počas obdobia kvitnutia sa objavujú dlhé, mierne dospievajúce stopky, objavujú sa ružovočervené alebo fialové pravidelné kvitnúce kvety (každý na stonke a štyri na hriadeli listu). Calyx štvorzubý, koruna štvornásobne so zloženými lalokmi, osem tyčiniek, jeden piestik, jeden vaječník nižší, štvorhlavý, mnohovrstý. Brusnicové plody sú tmavo červené, guľovité alebo ovoidné bobule s priemerom do 16 mm.

nátierka

Brusnice sú bežné v severnej Európe, na Ural, v západnej a východnej Sibíri, v Kamčatke a Sachalin, v Severnej Amerike.

habitat

Rastie najmä na bažinách v bažinách lesov a tundra av ihličnatých lesoch v rašeliniskách pozdĺž okrajov rašelinísk, na lesných miestach, na vlhkých miestach, niekedy na močaristých brehoch jazier.

Doba kvitnutia

Brusnice kvitnú na začiatku leta (máj - jún).

Čas zberu

Brusnice začínajú dozrievať v závislosti od miesta rastu od konca augusta do novembra.

Metóda obstarávania

Na lekárske účely sa používajú zrelé plody, ktoré sa zberajú na jeseň, kým rastliny nie sú pokryté snehom. Brusnice, zozbierané skoro na jar po topení snehu, sú chutnejšie, hromadí veľa kyseliny citrónovej, ale je takmer bez vitamínov a netrvá dlho. Berry, zozbierané koncom augusta a v septembri, sú dosť tvrdé, ale dozrievajú a stávajú sa jemnejšími počas skladovania. V októbri sa plody stávajú tmavými a šťavnatými. Brusnice zozbierané koncom jesene sa môžu skladovať až do ďalšieho zberu (hlavne kvôli prítomnosti kyseliny benzoovej, ktorá môže zabíjať baktérie a potláčať hnilobné procesy). Mrazené bobule by mali byť skladované zmrazené.

Chemické zloženie

Brusnice obsahujú kyseliny - kyselinu citrónovú (najviac 3%, pre ktorú sa brusnica nazýva severná citrónová), chinovú, benzoovú, chlorogénnu, ursolovú, jablčnú a niektoré ďalšie v malých množstvách. Medzi cukrami - glukózou a fruktózou, rovnako ako v oveľa menších množstvách, sacharóza. Obsiahnuté vo veľkých množstvách v bobuliach brusníc a pektínoch (skupina polysacharidov). Brusnice sú bohaté na vitamín C (až 22 mg%). Tam sú ďalšie vitamíny: B1, B2, B5, B6, PP, rovnako ako K1 (fylochinón), ktorý je v kapuste a jahodách. Betaín a bioflavonoidy sa našli v brusnicovom ovocí: flavonoly a fenolické kyseliny, leukoanthokyaníny, antokyaníny, katechíny, ako aj makro a mikroprvky (draslík, menej fosforu a vápnika). Je tu dostatok železa, mangánu, molybdénu, medi, jódu, bária, horčíka, kobaltu, bóru, niklu, olova, cínu, striebra, chrómu, titánu, zinku a ďalších. Obsah biologicky aktívnych látok, minerálnych solí zobrazuje brusnice pri vypúšťaní jedného z najužitočnejších bobúľ.

Aplikovaná časť

Liečivé suroviny sú hlavne brusnice, menej často listy.

prihláška

Častejšie sa používajú bobule a listy brusnice v ľudovej medicíne:

• Ako posilňujúci vitamínový liek;
• Ako protizápalové;
• Ako diuretikum;
• Ako antiscorbutic;
• Ako antimikrobiálne;
• Ako antisclerotic;
• S hypertenziou;
• Regulovať metabolizmus;
• S prechladnutím;
• Vo febrilných štátoch;
• S respiračnými ochoreniami;
• Pri chorobách hrdla a hrdla;
• So zníženou sekréciou pankreatickej a žalúdočnej šťavy;
• Pri ochoreniach obličiek, močových ciest a močového mechúra;
• Ako profylaktický prostriedok, ktorý zabraňuje tvorbe obličkových kameňov (mení kyslosť moču);
• S anémiou;
• S glaukómom na zlepšenie zraku a iných očných ochorení;
• S addisonovou chorobou;
• S artritídou a reumatizmom;
• S diabetom;
• Pri kožných ochoreniach (psoriáza, vitiligo, urtikária);
• S hnačkou a zvracaním;
• S plešatosťou;
• S rakovinou;
• S tromboflebitídou;
• Pri vaskulitíde.

Okrem vnútorného používania bobúľ a brusnicových listov vo forme extraktu, ovocného nápoja, džúsu, čaju, vodnej infúzie atď.

• Ako insekticíd proti nite a vši;
• Odstránenie vekových škvŕn;
• S kožnými ochoreniami;
• Na liečbu otlakov.

kontraindikácie

Brusnice by sa mali používať s opatrnosťou pri gastritíde s vysokou kyslosťou, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi a sú úplne kontraindikované v akútnom štádiu týchto ochorení, ako aj pri akútnych zápalových ochoreniach pečene, žalúdka a čriev.

Iné použitia

Brusnice sa používa v potravinárskom a liehovarníckom priemysle.

Spôsob použitia

Z bobúľ brusníc pripravte ovocné nápoje, džúsy, kvas, výťažky, želé, džemy, sirupy, ktoré sú dobrým zdrojom vitamínov. Konzumuje sa čerstvé, s medom alebo cukrom. Najmä zeleninové šaláty s brusnicami, najmä červená repa, sú chutné a veľmi užitočné (šalát sa používa pri poruchách štítnej žľazy, ako aj pri degenerácii nádoru).

Infúzia, odvar

• Rozdrviť dve poháre brusnice, pridajte 1/2 šálky cukru a 1 šálku vody, priveďte do varu, kmeň, zriediť vodou podľa chuti. Pite čaj namiesto hypertenzie.
• Jedna polievková lyžica brusnicových listov a 10 bobúľ naleje pohár vriacej vody do termosky, trvajú na 4 hodinách, namáhajú, privedú prevarenú vodu do pôvodného objemu. Výsledná infúzia je rozdelená na 3 časti a odoberaná počas dňa na hypertenziu, aterosklerózu, gastritídu, kolitídu, metabolické poruchy.
• Rozdrvte 4 polievkové lyžice brusníc s 2 lyžicami granulovaného cukru, zalejeme 3 šálky vriacej vody. Naliehať. Užívajte 3 krát denne hodinu po jedle. Priebeh liečby je 10 dní. Odporúča sa ako anestetikum na artritídu a reumatizmus.
• Jedna polievková lyžica brusnicových listov nalejte 1 šálku vriacej vody, nechajte 30 minút. Pite s medom bez dávkovania na dýchavičnosť.
• Zmiešajte rovnaké časti bobúľ a brusnicových listov. Naplňte 2 polievkové lyžice zmesi s 2 šálky veľmi horúcej vody, varte 10 minút na nízkej teplote, ochladzujte, prefiltrujte. Vezmite 1/2 šálky 4 krát denne na hnačku.
• Jedna polievková lyžica brusnicových bobúľ nakrájame a zalejeme 200 ml vriacej vody. Trvajte na 2-3 hodinách, odtok. Užívajte s glomerulonefritídou.
• Polievková lyžica brusnicových bobúľ natiahnuť, zalejeme pohárom vriacej vody, priveďte do varu, v pohode, kmeň. Použitie na kloktanie so zápalovými ochoreniami, na umývanie otvorených rán ako antiseptika.

Dajte jednu polievkovú lyžicu brusnicových plodov do pohára, hnette bobule lyžičkou, pridajte cukor, nalejte horúci čierny alebo zelený čaj. Takýto nápoj uhasí smäd, zmierni únavu, zvýši účinnosť.

Brusnice s medom

• Vezmite 1 šálku brusníc, 1 šálku medu a premiešajte. Piť denne so zápalom pečene a pri komplexnej liečbe hypertenzie.
• Zmiešajte v rovnakých dieloch med a brusnicový džús. Vezmite si nachladnutie, kašeľ, bronchitídu, bolesť hrdla, reumatizmus.
• Stláčajte šťavu, pridajte med podľa chuti. Vezmite kurzy jeden alebo dva krát ročne po dobu 3 týždňov podľa schémy: prvý týždeň 3 krát denne po dobu ½ šálky šťavy, druhý týždeň - dvakrát denne po dobu 1/2 šálky, tretí týždeň raz denne po dobu 1/2 hodiny. 2 šálky. Šťava sa považuje za tonikum a tonikum pre zápalové ochorenia a radiačnú chorobu.
• Zmiešajte 200 ml brusnicovej šťavy s 3 lyžicami medu. Kloktajte zmes so zmesou 2 - 3 krát denne pre quinsy. Po každom opláchnutí pomaly vypite 1-2 polievkové lyžice zmesi.

• Brusnicová šťava, zriedená vodou, je vynikajúcim antipyretikom, dokonale uhasí smäd po chorobách horúčky.
• Brusnicová šťava sa používa na umývanie kožných ochorení, rán a popálenín. Z neho sa pripravuje masť.
• Brusnicová šťava, ktorá vezme 1/3 šálky 3-4 krát denne s cukrom alebo medom (podľa chuti) pre anémiu, gynekologické zápalové ochorenia.
• Ošúpeme nové zemiaky, mriežku a šťavu. Nech sa šťava usadí, takže osol má škrob. Opatrne vypustite zemiakovú šťavu zo sedimentu a premiešajte s brusnicovou šťavou v pomere 1: 1. Akceptujte prijatý vitamínový nápoj 3 krát denne po dobu 1/4 šálky.
• Zmiešajte brusnicovú šťavu s čerstvo pripravenou repnou šťavou v pomere 1: 1, vezmite 1/4 šálky s vaskulárnymi kŕčmi a hypertenziou.

Poplatky a zmesi

Dobre osvedčená brusnica v kolekciách a zmesiach.

• Zmiešajte rovnaké časti brusnicovej šťavy, šťavy z repy, medu a vodky. Trvajte na 3 dňoch na tmavom, chladnom mieste a pravidelne ich pretrepávajte. Vezmite 1 polievkovú lyžicu 3-4 krát denne po dobu jednej hodiny pred jedlom s angínou a inými zápalovými ochoreniami hrdla. Zmes uchovávajte v chladničke.
• Vezmite pohár brusníc, pohárik hrozienok, pohár ošúpaných vlašských orechov, pohár medu (najlepšie kvetinový alebo limetkový), 500 g sušených marhúľ a 1 veľký citrón. Rez citróna a odstrániť semená (nechať chuť), oloupať orechy. Všetky zložky sa rozomelú, zamiešajú, pridajú sa med a znova dôkladne premiešajú. Zmes uchovávajte v chladničke. Vezmite deti 1 dezertnú lyžičku ráno a večer, dospelí - 1 polievková lyžica ráno a večer na prevenciu prechladnutia, ako všeobecné tonikum.
• Brusnice, bobule; brusnica, listová; séria trojnásobnej trávy; tráva; Harmanček, kvety; krehký buckthorn, kôra; kukuričné ​​tyčinky so stigma - 2 polievkové lyžice; hloh krvavý, ovocie; aronia, ovocie (aronia) - 3 polievkové lyžice. Zmiešajte všetko. 1 polievková lyžica zmesi nalejte pohár vriacej vody, trvať 30 minút a vziať 1/2 šálky 3 krát denne po jedle s aterosklerózou.
• Brusnice, bobule; veľký, listy - 2 polievkové lyžice; mätová tráva; Ľubovník bodkovaný, tráva; Harmanček, kvety; Calendula officinalis, kvety; Dandelion officinalis, koreň; šalvia, bylina; koreň bažín; trojlistové hodinky, list - 1 polievková lyžica. 1 polievková lyžica zmesi nalejte pohár vriacej vody, trvať 30 minút a vziať 1/3 šálky 3 krát denne 30 minút pred jedlom pre gastritídu s nízkou kyslosťou.
• Brusnice, bobule - 2 polievkové lyžice; brusnica, listová - 2 polievkové lyžice; ľadový čaj - 3 polievkové lyžice; medveď, list - 5 lyžíc. 1 polievková lyžica zmesi nalejte pohár vriacej vody, varte 10 minút na nízkej teplote, trvať 30 minút. Vezmite rovnaké porcie 3-4 krát denne na zápal močového mechúra.
• Brusnice, bobule - 1 polievková lyžica; divoká ružová škorica, ovocie - 2 polievkové lyžice; aronia, ovocie (aronia) - 2 polievkové lyžice. 1 polievková lyžica zmesi nalejte pohár vriacej vody po dobu 30 minút. Vezmite 1/2 šálky 3-4 krát denne na hypertenziu.

Zmiešajte 20 ml čerstvej brusnicovej šťavy so 40 g lanolínu a 40 g vazelíny. Masť uložená v chladničke. Brusnicová masť má analgetický účinok, znižuje zápal, má antiseptický účinok, vysušuje oblasti plaču. Dobre pomáha pri liečbe otlakov.

Cranberry Gruel

• Aplikujte kašu brusníc na tvár, vyhýbajte sa oblasti okolo očí, nechajte pôsobiť 15 minút, opláchnite teplou a potom studenou vodou a namažte pokožku vhodným výživným krémom. Táto bieliaca, antiseptická a vyživujúca maska ​​sa používa 3-4 krát týždenne.
• Brusnicová kaša pomáha pri liečení dekubitov u pacientov, ktorí boli pripútaní na lôžko. Na postihnuté miesto položte kašu, nechajte 15 - 20 minút, potom môžete namazať hrubým krémom.

dobroty

Brusnice sú vhodné na prípravu sladkých jedál a pečiva. Brusnice sa ukázali ako vynikajúce pri varení kyslej kapusty, mnohých horúcich omáčok a korenia na mäsových pokrmoch. Cranberry potraviny majú rádioprotektívny účinok a sú odporúčané pre ľudí pracujúcich v rádioaktívne kontaminovaných oblastiach. Jeho výhodou je, že bobule sa môžu skladovať až do ďalšieho zberu v čerstvom stave v drevených sudoch s vodou.

Brusnicový med kvas s hrozienkami

Zloženie: brusnice - 1 kg; med - 300 g; kvasinky - 15 g; hrozienka - 15 - 20 kusov; voda - 5 l.

Príprava: Zoradiť brusnice a opláchnuť ich. Squeeze bobule a stlačte šťavu cez gázu. Dort nalejte vodu a varte 10 minút pri nízkom teple. Vývar napustíme, ochladíme do teplého stavu, pridáme med, dobre premiešame. Pridajte rozinky, vylisovanú šťavu a droždie. Nádobu zakryte gázou a udržiavajte kvas na teplom mieste 24 hodín. Potom kmeň, nalejte do fliaš a vložte do chladničky.

Brusnicový Kvas

Zloženie: brusnice - 1 kg; cukor - 1 kg; kvasinky - 25 g; hrozienka; voda - 9 l.

Príprava: Zoradiť brusnice a opláchnuť ich. Berry pereteret cez cedník, pridajte vodu, cukor. Do varu. Ochladiť vývar do teplého stavu, napätie. Kvasinky rozpustite v malom množstve teplej prevarenej vody. Pridajte zriedené droždie do výsledného, ​​mierne teplého vývaru, zamiešajte a nechajte jeden deň na teplom mieste. Potom sa plnili do fliaš, pridali 2 - 3 hrozienka do každej z nich, zalepili a uložili do chladničky. Po 2-3 dňoch je kvas pripravený k jedlu.

Brusnicový džús s medom

Zloženie: brusnice - 200 g; med - 2 polievkové lyžice; voda - 1 l.

Príprava: Triediť brusnice, opláchnite a blanch. Squash bobule, zalejeme vodou a varíme 10 minút. Kmeň, vychladnite do teplého stavu, pridajte med, premiešajte. Ochladiť a servírovať.

Brusnicový džús dokonale uhasí smäd, tóny, osviežuje, zvyšuje terapeutickú aktivitu antibiotík a sulfónamidov (v prípade zníženej citlivosti na mikrobiálnu flóru), ktorý sa používa na liečbu ochorení obličiek a močového mechúra, je užitočný pri angíne (má slabý vazodilatačný účinok), reumatizme, chrípke, angíny, malárie, pooperačných pacientov av mnohých iných prípadoch.

Brusnicový džús

Zloženie: brusnice; voda - 3 l.

Príprava: Brusnicová busta, opláchnite. Stláčajte šťavu do sklenenej misky. 100 g získaného koláča nalejte 3 litre studenej vody, varte. Nechajte ho variť, namáhajte. Pridajte k výslednej šťave šťavy a cukru podľa chuti. Pite šťavu na 2-3 poháre denne. Uchovávajte v chladničke.

Brusnice v práškovom cukre

Zloženie: brusnice; práškový cukor, vaječný bielok.

Príprava: Brusnice by sa mali ponoriť do šľahaného vaječného bielka, zakryť práškovým cukrom, vložiť na 1-vrstvové sito a vysušiť.

Brusnice, strúhané s cukrom

Zloženie: brusnice - 1 kg; cukor - 1 kg.

Príprava: Zoberte bobule, opláchnite a blanšírujte 10 minút. Vhoďte cedník a pretrite sito. Výsledné pyré zmiešame s cukrom, zahrejeme na rozpustenie cukru a vložíme do čistých suchých 500 ml nádob. Zakryte ich a sterilizujte - 20 minút. Uchovávajte na chladnom, tmavom mieste.

Cranberry Eggnog s medom

Zloženie: brusnicový sirup - 2 polievkové lyžice; prírodný med - 4 polievkové lyžice; kuracie vajce - 1 ks; chladené mlieko.

Príprava: Zmiešajte všetky zložky v miešači, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Podávajte vychladené.

Výhody brusníc: bobule z tlaku, pre mládež a krásu

Spoločné brusnice

Červená, mäkká textúra a veľmi kyslá chuť, bobule môžu vyliečiť mnohé choroby. Okrem toho sa používajú na preventívne aj kulinárske účely. Oficiálny liek považuje brusnicový extrakt za ľahké diuretikum s protizápalovou a antibakteriálnou aktivitou.

Užitočné vlastnosti brusníc sú ľudstvu známe už dlho. Bobule sú viac populárne ako plody najbližších príbuzných - čučoriedky a čučoriedky. To nie je prekvapujúce, pretože brusnice sú skutočným zdrojom liečivých látok, ktoré diverzifikujú ľudské telo. Jeho správne a mierne používanie pomôže zachovať zdravie po mnoho rokov.

Charakteristika zariadenia

Napriek tomu, že brusnice nie sú obzvlášť náročné na zloženie pôdy, pestovanie brusníc predstavuje určité ťažkosti, pretože podmienky pre jej rast možno právom nazvať špeciálnymi. Najčastejšie sa zber ovocia vykonáva na základe prírodných rezervácií.

Kde nájsť húštiny

Najcennejšie na terapeutické účely sa považujú za plodné a bežné brusnice. Prvý druh je najbežnejší v Appalačských horách. Pestované v priemyselnom meradle v špeciálnych umelých močiaroch.

Spoločné brusnice sú široko distribuované v Rusku. Výnimkou je územie Kubanu, Kaukazu a regiónu Volhy. V Európe rastú brusnice na severe Francúzska, v Severnej Amerike - takmer v celej Kanade.

Druhé meno pre spoločné brusnice je močiar. Plne charakterizuje požiadavky závodu na podmienky jeho rastu. Brusnice potrebujú zvýšenú vlhkosť pôdy, takže rastú v močiaroch, ktoré sú navlhčené podzemnými a povrchovými zdrojmi, menej často na močaristých brehoch riek a jazier. Brusnice sú tiež schopné tvoriť húštiny v ihličnatých lesoch.

Botanický opis

Rastlina patrí k počtu stálezelených kríkov. Kvôli ich malej veľkosti ho ľudia často nazývajú trávou.

• Roots. Rastlina má základný koreňový systém. Všetky druhy sa vyznačujú aj prítomnosťou veľkého počtu náhodných koreňov, ktoré rastú z výhonkov a dodávajú im vlhkosť a látky potrebné na rozvoj.
• Stonky. Ohýbanie, filiform, schopný všadeprítomného zakorenenia. Dĺžka dosahuje 30 cm.
• Opustí. Majú podlhovastý oválny tvar a pevné hrany. Malá, maximálna dĺžka 1,5 cm, šírka - 0,6 cm, striedavo umiestnená na konáre, zapínaná krátkymi stopkami. Vrchná časť plechu má tmavozelenú farbu, dno je takmer biele. Výrazný kontrast je odôvodnený prítomnosťou hrubej vrstvy vosku na dne dosky, ktorá je potrebná na ochranu orgánov výmeny plynov zariadenia pred vlhkosťou pri zmene hladiny vody.
• Ovocie. Brusnicové ovocie v druhom roku svojho vývoja. Bobule sa objavujú okamžite po skončení kvitnutia, ale dozrievajú dlho - až do októbra. Majú zaoblený alebo elipsoidný tvar. Konzumujú ich vtáky, po ktorých šíria semená na dlhé vzdialenosti a zabezpečujú distribúciu brusníc. Potom, čo vtáky zjedli semená, ich rastúca aktivita sa zvyšuje.

Hlavnou podmienkou pre normálny vývoj brusnicových kríkov je prítomnosť určitých húb v pôde, s ktorými koreňový systém brusníc husto rastie spolu a vytvára mykorhízu. Tento moment je veľmi dôležitý pre bobule na koncentráciu minerálnych látok, pretože to sú huby, ktoré zabezpečujú ich vstup do samotnej rastliny. Na druhej strane, brusnicový krík poskytuje hubám látky organickej povahy, ich deriváty po fotosyntetických reakciách. Je dokázané, že bez vzniku mykorhízy, brusnica rýchlo oslabuje, začína bolieť, a nakoniec zomiera z nedostatku minerálnych zlúčenín.

Príprava medicínskych surovín

Sušené brusnice strácajú množstvo živín, takže sa zbierajú čerstvé. Charakteristickým rysom - bobule, ktorá má komplexné chemické zloženie, je krásne uložené vo vode. Zozbierané ovocie sa po konečnom dozrievaní naleje obyčajnou studenou vodou do plechoviek alebo drevených sudov, kde sa môžu skladovať až do budúcej sezóny.

Zber je často vykonávaný ručne pomocou špeciálnych drevených háčikov. Sú vhodné na zvýšenie pobočiek pre lepší prístup k plodom, ktoré je možné zbierať v rôznych obdobiach roka. Biologická hodnota ovocia na ňom závisí.

• Zbierané v septembri. Bobule nedotknuté mrazom, dozrievajú v krabiciach, obsahujú najväčšie množstvo cenných látok.
• Zhromažďované po prvom mraze. Potom sa bobule stáva sladšie, ale stráca body, pokiaľ ide o prospešné vlastnosti.
• Zozbierané skoro na jar. Najsladšie bobule - po zostupe snehu. Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti takýchto plodov, považujú sa za najmenej hodnotné.

Je správne zmraziť nielen to, čo bolo odtrhnuté, ale už nejaký čas ležať na tmavom mieste a nakoniec zrelé brusnice. Bobule sa premyjú studenou vodou, sušia sa na papierovom uteráku a potom sa zmrazia, pričom sa surovina rozloží v tenkej vrstve na širokej nádobe. Po troch hodinách sa plody môžu naliať do nádoby alebo plastového vrecka.

Liečivé zloženie ovocia

Brusnice sú považované za jeden z najužitočnejších bobúľ, pretože jeho chemické zloženie je jednoducho zarážajúce v jeho bohatstve a rozmanitosti.

• Cukor. Obsahuje mono- a disacharidy (glukóza, fruktóza, sacharóza), ako aj vysokomolekulárne sacharidy predstavované vlákninami a pektínovými látkami. Všetky sacharidové zlúčeniny sa podieľajú na metabolizme, sú zdrojom energie pre ľudské telo, sú konzumované absolútne všetkými jeho bunkami.
• Organické kyseliny. Predstavuje kyselinu vínnu, šťaveľovú, chinovú, chlórogénnu, ursolovú, benzoovú, jantárovú, ketobutyrovú, olejovú, ketoglutárovú. Všetci sú aktívnymi účastníkmi metabolizmu proteínov a tukov. Mnohé z týchto kyselín ovplyvňujú úroveň spotreby energie v bunkách a zvyšujú ju. Spúšťajú metabolické procesy, urýchľujú metabolizmus, podieľajú sa na tvorbe bunkových membrán. Väčšina kyselín má baktericídne, protizápalové vlastnosti, znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
• Flavonoidy. Quercetin, betaín. Uistite sa, že posilnenie cievnych stien, normalizácia viskozity krvi, má antioxidačný účinok.
• Iné látky. V malých množstvách brusnice obsahujú katechíny, leukoanthokyaníny a glykozidové zlúčeniny. Všetky z nich majú antioxidačný účinok, hepatický a kardioprotektívny účinok, normalizujú tok metabolických procesov. Taníny dávajú brusnicovú adstringentnú, obaľujúcu, protizápalovú vlastnosť.
• Vitamíny. Brusnica sa považuje za vitamínovú rastlinu vďaka svojej vysokej koncentrácii vitamínov. Medzi nimi vitamín C, K, E a vitamíny skupiny B. Regulujú priebeh redoxných reakcií v tele, a preto sú potrebné na vykonávanie všetkých fyziologických funkcií.
• Minerálov. Brusnice je lídrom v draslíku, rovnako ako vápnik a železo. Medzi stopové prvky v brusniciach sú pomerne vzácne: kobalt, olovo, striebro, nikel, titán, chróm. Brusnice tiež obsahuje zvyčajné, ale životne dôležité minerály: sodík, horčík, fosfor, zinok, selén.

Užitočné vlastnosti brusníc

Liečivé vlastnosti brusníc sú založené na obsahu veľkého počtu biologicky aktívnych látok, ktoré liečia jednotlivé systémy a ľudské telo ako celok.

• Zvýšenie imunity. Vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej umožňuje použitie bobúľ ako prostriedku proti starnutiu, antioxidantu, ako aj vynikajúceho imunostimulačného činidla. Antipyretické a regeneračné vlastnosti sú veľmi vhodné na prechladnutie, ako aj na preventívne účely pred chladným obdobím.
• Eliminácia zápalu. Tanín a organické kyseliny majú protizápalové, adstringentné, antibakteriálne pôsobenie. Pomáha vyrovnať sa so zápalmi infekčného pôvodu rôznej lokalizácie: od horných dýchacích ciest až po urogenitálny systém.
• Zlepšenie práce srdca. Kombinácia najdôležitejších elektrolytov (horčíka a draslíka) so sacharidovými zlúčeninami a antioxidantmi umožňuje dosiahnuť významný kardiotonický a kardioprotektívny účinok. Rastlina má pozitívny vplyv na stav cievnych stien a ich priepustnosť, eliminuje zápal pri kŕčových žilách, prispieva k plnej saturácii krvi kyslíkom a zlepšuje periférny obeh. Antispazmodické vlastnosti pomáhajú znižovať tlak.
• Antiparazitické vlastnosti. Brusnicové bobule, vďaka vysokej koncentrácii kyselín, sa aktívne používajú v boji proti parazitom, vrátane vši a hnízd. Rastlina má anthelmintické vlastnosti.
• Zlepšenie trávenia. Brusnicové plody majú stimulujúci účinok na tráviaci trakt - zlepšujú vylučovanie žalúdočných a pankreatických štiav, zvyšujú úroveň ich saturácie enzýmami. Obalové vlastnosti sú vhodné pre vredy dvanástnika, ako aj kolitídy. Protizápalové účinky pomáhajú vyrovnať sa s hemoroidmi. Vzhľadom na schopnosť brusníc potlačiť vývoj patogénnej mikroflóry u osoby konzumujúcej brusnice, je znížená dysbakterióza a flatulencia.
• Rozšírenie mládeže. Veľký počet antioxidačných látok prispieva k viazaniu voľných radikálov, čím zlepšuje tok redox reakcií v bunkových mitochondriách. To prispieva k omladeniu tela na bunkovej úrovni, zvyšuje odolnosť a schopnosť odolávať negatívnym environmentálnym faktorom.

Čo berry liečiť

Rozsiahle terapeutické vlastnosti bobúľ môžu byť použité pre mnohé choroby.

• S hypertenziou. V ľudovej medicíne je populárne používanie brusnicového tlaku. Treba povedať, že z hľadiska oficiálnej medicíny by sa mali bobule používať ako súčasť komplexnej liečby hypertenzie. V tomto prípade môžete dosiahnuť pozitívnu dynamiku ochorenia, ako aj stabilizovať stav pacienta.
• V prípade trávenia. Bobule sa používajú ako gastroprotektívne činidlo, ako aj na stimuláciu pankreasu a žlčníka. Indikácie pre použitie: hypoacidická forma gastritídy, cholecystitída. Odporúčané pravidelné používanie bobúľ pre ľudí trpiacich cukrovkou. Ovocie reguluje hladinu cukru, zlepšuje citlivosť buniek na inzulín.
• S močovými problémami. Brusnice eliminuje zápal pyelonefritídy, glomerulonefritídy, cystitídy, uretritídy, zápalu močového mechúra. Poskytujú mierny diuretický účinok, brusnice pomáhajú vyrovnať sa s opuchom a zadržiavaním tekutín. Rastlina tiež pomáha predchádzať tvorbe obličkových kameňov a odstraňovať existujúce malé usadeniny. Relaxácia hladkých svalov prispieva k toku tohto procesu s minimálnou bolesťou. Pre akékoľvek gynekologické ochorenia, brusnice pomáha odstrániť zápalový proces, zabrániť jeho prechod na chronickú formu, chráni pred tvorbou cyst, polypy.
• S ARVI. Brusnicové plody, čaj s nimi, džem, džús, pomôže znížiť telesnú teplotu a prejavy horúčky. Použitie brusnicového kašľa je založené na miernom bronchodilatačnom účinku, ktorý uľahčuje odstraňovanie hlienu a znižuje riziko prechladnutia až bronchitídy. Vyplachovanie úst a hrdlo pomáha vyrovnať sa s faryngitídou, laryngitídou, bolesťami hrdla, stomatitídou.
• S imunodeficienciou. Brusnice sa odporúčajú používať u ľudí trpiacich chronickým poklesom imunity, ako aj počas obdobia zotavovania po chorobe, operáciách.
• Z porúch centrálneho nervového systému. Brusnice majú mierne sedatívne a svalové relaxačné vlastnosti. Môžu sa používať v období zvýšenej psychickej a fyzickej námahy, aby sa zabezpečila odolnosť organizmu voči stresu a zachovala sa jasnosť myslenia. Brusnice pomáha vyrovnať sa so sezónnou depresiou, astenickými stavmi a nespavosťou.

recepty

Ak chcete získať účinné lieky z brusníc doma, existuje veľa receptov. Najobľúbenejšie sú brusnicová šťava a tinktúra.

Alkoholová tinktúra

Vlastnosti. Tinktúra na alkohole sa používa na prevenciu aterosklerózy, diabetes mellitus, ako posilňujúceho činidla, na zníženie krvného tlaku, s ulceróznymi léziami žalúdka.

Príprava a použitie

1. Pohárik brusnicových plodov zaspí so pohárom cukru, položí sa na teplé svetlé miesto na desať dní.
2. Do výslednej zmesi sa pridá pohár liehového alkoholu.
3. Trvajte na tmavom mieste po dobu piatich dní, potom prefiltrujte.
4. Konzumujte lyžicu dvakrát alebo trikrát denne nalačno.

Vodka agent

Vlastnosti. Používa sa na všetky indikácie charakteristické pre brusnice. Tinktúra na vodke je menej silná ako alkohol, preto má miernejší účinok na žalúdok.

Príprava a použitie

1. Na prípravu tinktúry na brusniciach, pohár bobúľ je bušil v mažiari alebo drvené v mixéri na kašovitú konzistenciu.
2. V panvici zahrejte pohár vody na var. Nalejte pohár cukru, priveďte znovu do varu.
3. Zmiešajte strúhané bobule a cukrový sirup.
4. K zmesi sa pridá pohár kvalitnej čistej vodky.
5. Trvajte na tom istom mesiaci na tmavom mieste, občas sa triasť.
6. Filtrujte cez gázu do vhodnej fľaše.
7. Vezmite si dvakrát denne polievkovú lyžicu.

Brusnicový džús

Vlastnosti. Je veľmi účinný ako febrifuge pre prechladnutie. Vhodné na liečbu ochorení obličiek.

Príprava a použitie

1. Pohár zrelých bobúľ nakrájame na kašu.
2. Nalejte tri litre vody, priveďte do varu, znížte teplotu na nízku teplotu a varte 15 minút.
3. Pridajte cukor do šťavy, med, korenie podľa chuti.
4. Vezmite do pohára až šesťkrát denne.

Liečba brusnicami v prítomnosti chronických ochorení si vyžaduje predchádzajúcu konzultáciu s ošetrujúcim lekárom.

Iné použitia

Bobule sa aktívne používajú pri varení na dezerty, pečenie, varenie rôznych omáčok na mäsové pokrmy. Používajú sa aj v alkoholovom priemysle ako základ pre brusnicovú tinktúru alebo na ochutenie vodky.

V kozmetike sa používa brusnicový extrakt a jeho šťava. Zriedi sa vodou, pomáha eliminovať akné a pustulózne erupcie, zabraňuje tvorbe jaziev a tiež eliminuje vyrážky alergickej povahy.

Brusnicová šťava a celé ovocie sa používajú na prevenciu rakoviny prostaty, prsných žliaz a ženských pohlavných orgánov. Opláchnutie úst zriedenou šťavou pomáha zabrániť zubnému kazu a bieleniu zubnej skloviny.

Aké je nebezpečenstvo

Vedľajšie účinky liečby brusnicami sa môžu prejaviť ako pokles tlaku, pálenie záhy, bolesť v pravej hypochondriu a dyspeptické poruchy. V tomto prípade by sa používanie bobúľ malo zastaviť a pokračovať po niekoľkých dňoch, zníženie dávky o tretinu.

• hyperkyselinová gastritída;
• akákoľvek forma ochorenia pečene;
• antiagregačné lieky;
• tendencia k trombóze;
• individuálna citlivosť.

Pri správnom zbere a skladovaní bobúľ je neoceniteľné používanie brusníc na udržanie zdravia a odstránenie existujúcich patológií. Dokonca aj skúsení lekári potvrdzujú, že mierna tonicita a posilňujúci účinok bobúľ môžu byť použité vo väčšine skúmaných ochorení. Ale z bezpečnostných dôvodov je lepšie koordinovať prijímanie brusníc s lekárom.