Kurací vývar na prechladnutie

Kurací vývar je jedným z vysokoproteínových jedál, ktoré prispievajú k zmierneniu príznakov ARVI. Horúce pitie pomáha uľahčiť nosné dýchanie a vykašliavanie hlienu, čo vedie k normalizácii drenážnej funkcie priedušiek. Pri hypertermii pôda prispeje k zníženiu teploty a eliminácii potenia, zimnice, horúčky atď. Široké používanie kuracieho vývaru na prechladnutie je spôsobené jeho imunostimulačným účinkom.

Obsah článku

Jeho použitie prispieva k úľave od silného kašľa a rinitídy, zápalov v hrdle a dutinách. Účinnosť horúceho pitia je určená nasledujúcimi vlastnosťami:

• skvapalnenie spúta. Zloženie mäsového vývaru obsahuje cysteín, ktorý znižuje viskozitu spúta, čo prispieva k jeho rýchlej evakuácii;
• stimulácie produkcie leukocytov. Pitie za tepla prispieva k lokálnemu zvýšeniu teploty v orofaryngu, čo stimuluje tvorbu bielych krviniek a zvyšuje reaktivitu lokálnej imunity;
• zníženie opuchu slizníc. Aminokyseliny a vitamíny obsiahnuté v miske (niacín, fosfor, draslík, horčík, retinol) urýchľujú metabolické procesy. To prispieva k rýchlej eliminácii metabolitov vírusov a toxínov z tela, čo vedie k zníženiu opuchu tkaniva.

Posilniť imunostimulačné vlastnosti pitia môžu byť korenené bylinky. Najmä výrazný antivírusový účinok má:

Klasický recept na vývar

Vzhľadom k anti-studené vlastnosti, kuracie vývar je často nazývaný "židovský penicilín." Včasné užívanie potravy umožňuje zastaviť symptómy ochorenia a zabrániť jeho exacerbácii. Nasledujúci recept na kurací vývar na nachladnutie je klasický, a preto sa najčastejšie používa na odstránenie príznakov SARS.

Na varenie sú potrebné prísady:

• 500 g kurčiat;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 bobkové listy;
• 1 koreň zeleru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 7 čiernych korenín;
• 1 zväzok petržlenu;
• ½ lyžičky soľ.

Spôsob prípravy bujónu:

1. Umyte kúsok kuracieho mäsa vodou a zapnite ho.
2. Po varení nalejte prvú vývar a mäso vložte na varenie;
3. Keď sa voda varí, dajte celú cibuľu do hrnca;
4. Nakrájajte mrkvu na polovičné krúžky, nabrúste zvyšné ingrediencie;
5. Zeler, cesnak a bobkový list vložte do hrnca;
6. Po 30 minútach pridajte korenie a soľ;
7. Po ďalších 40 minútach vyberte mäso a bobkový list z panvice;
8. Promé vývar na miernom ohni ďalších 15 minút.

Pite horúco av malých dúškoch. Na deň môžete vypiť až 250-300 ml mäsového vývaru.

Funkcie varenia

Ľahký diétny pokrm môže zhoršiť zdravotný stav, kvôli vysokému obsahu mäsových extraktív v tekutine. Aby sa znížilo poškodenie pitím horúcich nápojov, stojí za to zvážiť nasledujúce vlastnosti jeho prípravy:

• Miska by mala byť iba z hydinového mäsa, najmä kurčiat;
• tuk by mal byť dosť nízkotučný, takže na prípravu pokrmu si vezmite prsia alebo filet z kurčiat;
• nemôžete variť kurča v koži, pretože obsahuje veľa tuku;
• v procese prípravy horúcich nápojov sa neodporúča používať droby, pretože obsahujú veľa cholesterolu;
• mali by ste vždy dávať prednosť diétnemu sekundárnemu vývaru.

kontraindikácie

Dokonca aj diétne mäso môže spôsobiť zhoršenie zdravia v dôsledku jeho schopnosti vyvolať alergie.

Je nežiaduce používať hovädzí vývar pre ľudí s gastrointestinálnou dysfunkciou.

Odborníci radia, aby ste sa uchýlili k používaniu misky s:

• cirhóza pečene;
• gastritídu;
• žalúdočný vred;
• absces pankreasu;
• zápal močového mechúra;
• hepatitída.

Mäso zakúpené v obchode obsahuje veľké množstvo škodlivých látok, najmä tetracyklínu. Počas obdobia pestovania na kuracích farmách sú kurčatám podávané antibiotiká, aby sa znížila pravdepodobnosť infekčných chorôb. Preto je na liečbu ARVI dôležité používať sekundárnu alebo dokonca terciárnu živnú pôdu. Obsahuje minimálne množstvo škodlivých látok.

zistenie

Kurací vývar je produkt s vysokým obsahom bielkovín a vitamínov, ktorý pomáha zvyšovať reaktivitu organizmu. Horúce pitie pomáha zmierniť nosné dýchanie, znížiť viskozitu spúta v dýchacom systéme a eliminovať kašľovú reakciu. Ale pre zmiernenie príznakov SARS, môžete použiť len sekundárny vývar, pretože obsahuje minimálne množstvo škodlivých látok.

LiveInternetLiveInternet

-nevedno

-Vyhľadávanie podľa denníka

-Prihlásiť sa e-mailom

-Pravidelní čitatelia

-spoločenstvo

-štatistika

Studená polievka - kurča účinné

V zime je telo obzvlášť náchylné na prechladnutie, ktoré sprevádza kašeľ, bolesť hrdla, nádcha a horúčka. Toto je podmienka, ktorej sa chcete zbaviť najrýchlejšieho. Podľa profesora Angie Sharp, kuracia polievka môže nielen zvýšiť imunitu a chrániť pred prechladnutím, ale tiež výrazne skrátiť čas obnovy. Špecialista zistil, že kuracia polievka dokonale stimuluje produkciu hlienu, ktorý pomáha čistiť pľúca a vývar má protizápalový účinok.

Lekár to vysvetlil tým, že horúca polievka prispieva k aktivácii neutrofilov v krvi, čo pomáha bojovať proti infekciám v tele. Ukazuje sa, že hladina neutrofilov v krvi je neoddeliteľnou súčasťou procesu hojenia. Dokonca aj v stredoveku, ľudia videli, že kuracia polievka zlepšuje fungovanie zažívacích orgánov, rovnako ako normalizuje hladiny cholesterolu a zvyšuje obranu. Okrem toho je kurací vývar účinným spôsobom prevencie gastritídy.

Podľa austrálskych odborníkov na výživu je chudé kuracie mäso počas výživy nepostrádateľným zdrojom bielkovín. Kurací vývar nie je len chutný a voňavý, ale je užitočný pre každého. Najmä lekári ho odporúčajú starším ľuďom a deťom. Sharpe však vo svojej práci nevysvetľuje, či majú respiračné infekcie a iné horúce vývary a nápoje negatívny účinok. Ale tu je zaujímavý fakt, otepľovanie kuracia polievka sa niekedy nazýva židovské antibiotikum.

Ako variť kuracie polievky.

Kuracia polievka - všeobecný opis

Kurča je veľmi užitočný, ľahko stráviteľný a diétny výrobok. To je užitočné pre dospelých aj deti, a vývar je obzvlášť dobré. Ukazuje sa veľmi ľahké, transparentné a chutné. Dokonca aj deti, ktoré nechcú jesť polievku alebo boršč, určite neodmietnu tanier kuracieho polievky.

Kuracia polievka - varenie

Na varenie kuracích polievok môžete použiť akúkoľvek hrniec vhodného objemu. Je určený množstvom vody použitej na varenie plus 1 - 1,5 litra, takže pri varení nie je riziko znečistenia kachlí. Každý liter polievky je určený pre 3-4 porcie, takže môžete zhruba vypočítať, koľko jedlíkov bude stačiť.

Kuracia polievka - príprava jedla

Ak chcete urobiť kuracie polievky, môžete použiť akékoľvek časti kurča: kuracie stehienka, stehná, prsia, a môžete si kúpiť tzv. Polievkovú súpravu, ktorá obsahuje menej „hodnotných“ častí jatočných tiel, ako sú chrbtice a lumbosakrálne časti bez krídel. Ak bolo kurča kúpené v mrazenej forme, potom pred varením musí byť vývar úplne rozmrazený. Pred vložením kurčaťa na panvu dôkladne opláchnite tečúcou vodou.

Kuracia polievka - recept 1 (s rezancami)

Ak chcete urobiť kuracie rezancová polievka, budete potrebovať nasledujúce zložky:

- kuracia polievka (kuracie stehná, stehná, prsia) - 500-600 g
- 2 stredné mrkvy
- 2 stredné cibule
- 1 polovica sladkej papriky
- 4-5 stredne veľkých zemiakov
- 1 vajce (na rezance)
- múka (na rezance)
- soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
- greeny, napoly varené vajcia na dekoráciu

Metóda prípravy:

Nalejte 3 litre vody do 4-5 litrovej panvice a vložte do nej polievku. Pridajte soľ, korenie a bobkový list podľa chuti. Nasaďte silný oheň, priveďte do varu a okamžite znížte teplotu na minimum. Bujón sa pripraví do 40-50 minút. V tejto dobe môžete robiť varenie rezance. V samostatnej nádobe mieste cesto z vajec a múky, navinúť s valčekom do tenkej vrstvy a narezať veľmi ostrým nožom najskôr na pásy 4-5 cm široké a potom ich rozrezať na tenké prúžky, aby ste vyrobili kúsky o veľkosti 0,5x4-5 cm., Ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky. Keď je vývar pripravený, musíte z neho vybrať kurča a dať do neho zemiaky. Potom šupku a mriežku mrkvu, cibuľu a papriky, jemne nasekané alebo rošt. Ďalej ich musíte vyprážať v zelenine alebo olivovom oleji po dobu 4-5 minút a dať do polievky. Po dobu 10-12 minút by mal variť na strednom ohni, po ktorom sa do neho vložia rezance a varené kuracie mäso, ošúpané a chrupavky. Pripravená polievka pred podávaním môže byť ozdobená listami petržlenu alebo vetvičiek. Vyzerá to krásne v kuracie polievke a polovici tvrdého vajca.

Kuracia polievka - recept 2 (s rezancami)

Na prípravu kuracieho rezanca sú potrebné nasledujúce zložky:

- kuracia polievka (kuracie stehná, stehná, prsia) - 500-600 g
- 2 stredné mrkvy
- 1 stredná cibuľa
- 4-5 stredne veľkých zemiakov (to je amatér, môžete variť bez nich)
- 100-150 gramov rezancov
- soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
- greeny, napoly varené vajcia na dekoráciu

Metóda prípravy:

Nalejte 3 litre vody do pripravenej nádoby s objemom asi 4 litre, vložte do nej kurča. Pridajte soľ, korenie a bobkový list podľa chuti. Tam môžete tiež dať mrkvu, nakrájame na veľké kúsky a celú cibuľu, ak hotová polievka nemá chuť vidieť tieto zložky (to je veľmi dôležité, keď je polievka pripravená pre dieťa). Nasaďte si silný oheň, len čo vývar začne variť, odstráňte penu a okamžite znížte teplotu na minimum. Vývar sa zvyčajne varí 40-50 minút. Ošúpané a nakrájané zemiaky vložte do pripraveného vývaru (ak je to potrebné), po odstránení kuracieho mäsa, mrkvy a cibule. Ak by sa mrkva a cibuľa neuložili pri varení kurčiat, mali by byť jemne nasekané alebo nastrúhané, vyprážané v zelenine alebo olivovom oleji po dobu 3-5 minút a vložené do polievky. Ďalej, polievka by mala byť ponechaná na 10-12 minút cez stredné teplo, potom dať do rezance a kurča. Varené vermicelli asi 3-5 minút, po ktorom polievka môže byť odstránená z kachlí, kryt a trvať asi pol hodiny. Pred podávaním môže byť pokrm ozdobený jemne nasekanou zelenou a polovicou natvrdo uvareného vajca.

Kuracia polievka - recept 3 (s knedľou)

Na prípravu kuracieho polievka s knedľami budete potrebovať nasledujúce zložky:

- kuracia polievka (kuracie stehná, stehná, prsia) - 500-600 g
- 1-2 stredne mrkva
- 1 stredná cibuľa
- 1 bulharské korenie
- 2-3 stredne veľké zemiaky (bez nich si môžete urobiť)
- soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
- nakrájané čerstvé bylinky na dekoráciu

Na výrobu knedlíkov budete potrebovať:
- 1 kuracie vajce
- múka
- strúčik cesnaku
- nakrájané čerstvé zelené
- rastlinný olej 1 tabuľka. lyžicu

Metóda prípravy:

Najprv je potrebné variť kurací vývar. K tomu, v panvici s 3 litre vody, musíte dať kurča, soľ a korenie na chuť, pridajte bobkový list. Priveďte do varu, odstráňte penu a vypnite teplo, varte 40-50 minút. V tomto okamihu sa umyla mrkva, paprika a cibuľa jemne nasekaná alebo trením na strúhadle a smažte v rastlinnom oleji 5-7 minút. Ďalej musíte začať variť knedle. Proteín je oddelený od žĺtok a na chvíľu ho vložte do chladničky. Pridajte do žĺtka maslo a trochu soli a tiež tri alebo štyri polievkové lyžice múky, premiešajte. Vo výslednej hustej zmesi nalejte 150-200 ml horúceho vývaru. Rýchlo a intenzívne premiešajte, pridajte jemne nasekaný cesnak a nejaké zelené. Potom pridajte viac múky, až kým cesto nezíska konzistenciu kyslej smotany. Potom odstráňte proteín z chladničky, zaklopte ho do hrubej peny a jemne ho vmiešajte do cesta. Nakrájané zemiaky vložte do vývaru, varte takmer až do pripravenosti. Potom dajte do knedľovej polievky. Ak to chcete urobiť, vziať lyžičku kúskov cesta (asi 2/3 lyžičky) a hodiť do vriacej vývaru. Mali by sa zväčšiť a plávať. 3-4 minúty potom, čo sa knedle vynorili, dajte vyprážanú zeleninu do polievky. Nechajte variť po dobu 5 minút na nízkej teplote, trvajte na pol hodine, potom môžete slúžiť na stole, zdobené zelenými.

Kuracia polievka - recept 4 (s ryžou)

Na prípravu kuracieho polievka s ryžou budete potrebovať nasledujúce zložky:

- kuracia polievka (kuracie stehná, stehná, prsia) - 500-600 g
- 2 stredné mrkvy
- 1 stredná cibuľa
- pol šálky ryže
- soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
- greeny, napoly varené vajcia na dekoráciu

Metóda prípravy:

Varte kurací vývar, ako je opísané v recepte na kuracie rezancové polievky. Keď je vývar pripravený, vytiahnite z neho kurča a pridajte ryžu. Kým varí, umyte umytú a ošúpanú mrkvu a cibuľu a opražte ich na panvici v rastlinnom oleji. Keď je ryža mäkká, pridajte vyprážanú zeleninu do polievky. Dajte pokrm variť 5-7 minút na miernom ohni, trvajte na pol hodine a podávajte na stôl, vopred ochutené čerstvými bylinkami a vajcami, soľou a korením podľa chuti.

Kuracia polievka - recept 5 (polievka z kuracieho pyré)

Na prípravu polievky z kuracích krémov sú potrebné nasledujúce zložky:

- vykostené kuracie filé 300 g
- múka 1 tabuľka. lyžicu
- maslo 20 g
- zeler 50g
- krém 200 g
- soľ, korenie podľa chuti
- nakrájané čerstvé bylinky na dekoráciu

Metóda prípravy:

Umyte kurča, nakrájajte na malé kúsky. Zeler, tiež, umyť, šupky a jemne nasekané. Na panvici zohrejte maslo, pridajte múku a smažte až do zlatohnedej farby. Pridajte zeler a na miernom ohni za stáleho miešania ho smažte 5 minút. Potom sa vloží do panvového mäsa a 1/3 smotany. Dusíme až do verejnej súťaže. Varené jedlo vyberte z ohňa, nechajte vychladnúť a vložte do mixéra. Rozomlieť na pyré, pridajte zvyšnú smotanu a znovu porazte. Potom nalejte do misiek, ozdobte zelenými a podávajte.

Kuracia polievka - tipy od skúsených kuchárov

1. Keď varíte vývar z kurčiat, treba poznamenať, že so silným varom sa jedlo bude javiť ako bahnité a nechutné. Preto by mal vývar variť s minimálnym ohňom, potom bude transparentný a ľahký.

2. Príjemný žltkastý odtieň hotového pokrmu sa môže dať pridaním praženej mrkvy. Ak je z nejakého dôvodu neprijateľné v polievke, môžete poskytnúť požadovaný odtieň korením (napríklad kurkuma).

3. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu do kuracie polievky, ako je cuketa, zemiaky alebo tekvica. K tomu je potrebné variť v samostatnej nádobe a potom pridať priamo do mixéra.

Citovaný 1 krát
Páčilo sa: 3 užívateľom

Kuracie rezancová polievka na prechladnutie, recept s fotografiami

Polievka z kuracích rezancov sa považuje za liečivé jedlo. Kurací vývar je bohatý na bielkoviny, je ľahko stráviteľný, pomáha regenerovať sa po operácii. Kuracia polievka je tiež nevyhnutná pre ochorenia gastrointestinálneho traktu (napríklad v prípade žalúdočného vredu). Kuracia rezancová polievka je ideálna pre chladné počasie, pomáha ohriať z vnútra bez akýchkoľvek silných nápojov. A ak pridáte horúce korenie do kuracie polievky, je ideálny pre ľudí trpiacich chrípka alebo prechladnutie. Keď je nos naplnený, všetky potraviny sa zdajú byť čerstvé a bez chuti, a tu sa môže zachrániť pikantná kuracia polievka. Je to naozaj pomáha zahriať sa zimnica, zlepšuje pohodu a odstraňuje príznaky dehydratácie. Vedci ukázali, že kuracia polievka má protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú zmierniť symptómy chladu.

Kuracie rezancová polievka recept

Recepty na varenie kuracie polievky sa líšia v závislosti od ich chuťových preferencií a cieľov.
Najrýchlejší a najjednoduchší recept na varenie kuracie polievky je tatarská rezancová polievka.

Ako variť kuracia polievka s domácimi rezancami

Nudle na polievku sa pripravujú vopred. Uskutočňuje sa veľmi jednoducho:

Tri vajcia najvyššej kategórie, porazené čajovou lyžičkou soli (žiadne šmýkačky), nalejte ich do múky (300 g), v prípade potreby pridajte trochu vody pri izbovej teplote, aby ste získali elastické cesto. Zabaliť cesto do filmu a dať mu trochu odpočinku (asi hodinu). Potom sa veľmi tenké (dokonca tenšie ako. T balish alebo zapnuté pelmeni), rozdeliť na niekoľko prúžkov a narezať na prúžky. Sušené rezance vysušte v rúre pri 50 ° C až do sucha. Rezance skladujte v plastovom vrecku.

Správne varené rezance - sľub, že polievka dopadne chutne.

Ingrediencie v tatárskej polievke - rezance minimálne: kuracie prsia 1 ks, stredne veľké zemiaky (zemiaky v polievke by nemali byť veľa) - 1 ks, cibuľa 1 ks, korenie a soľ podľa chuti.

• Nalejte 1,5 litra studenej, čistenej vody do hrnca, dajte kuracie prsia bez kože (kuracie stehná môžu byť, ale táto polievka bude tučnejšia), priveďte do varu, uistite sa, že ste odstránili penu a znížili teplo. Potom polievka vývar nebude zase oblačno, ale transparentné.
• Cibuľu jemne nakrájajte, vložte ju do pripraveného vývaru spolu s malým množstvom čierneho korenia (približne na špičke noža).
• Zemiaky nakrájame na kocky asi 0,5 x 0,5 cm.
• Keď je kurča takmer varené, soľ vývar na chuť, dať zemiaky tam a pokračovať varenie polievka na strednom ohni.
• Nudle v malom množstve (pre daný objem polievky - nie viac ako čajový tanierik bez kopca) by sa mali dať prakticky na konci varenia, ale musíte ich najprv uvariť v cedníku, inak bude polievka zakalená. Uistite sa, že rezance nie sú mäkké. Ak dáte do polievky rezance, potom to nie je polievka, ale kaša. Treba poznamenať, že rezance sa časom zväčšujú.

Táto verzia kuracia polievka variť veľmi rýchlo, je ideálny pre deti a pre osoby s ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Ak nemáte čas a túžbu pokaziť si s domácimi rezancami, môžete ho nahradiť „Cobweb“ („Makfa“) alebo inými neveľkými rezancami z tvrdej pšenice.
Ak chcete, môžete pridať chrenový dresing s paradajkami (hrenoder) ako korenené korenie v polievke.

Kuracie rezance a zázvorová polievka

Vývar variť rovnakým spôsobom ako v prípade tatárskej polievky - rezance. Ale keď kurča je takmer pripravený, pridajte 2 lyžičky do vývaru. strúhaný čerstvý strúhaný zázvor. Potom soľ vývar na chuť, dať zemiaky, papriky, cibuľu.

Pridajte jednu mrkvu, strúhanú na hrubom strúhadle, nasekanú zelerovú stopku, listy čerstvého tymiánu (podľa chuti) do polievky. Na samom konci varenia dajte do polievky rezance a varte, kým nie je pripravený na nízku teplotu.

Polievku podávame s horúcou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Poznámka: tymian (tymian) je kontraindikovaný počas gravidity, čím sa znižuje funkcia štítnej žľazy (hypotyreózy), ulcerózne lézie žalúdka alebo dvanástnika.

Tymián má protizápalové, analgetické, antiseptické a antispasmodické vlastnosti. Má tiež bronchodilatačný a expektoračný účinok. Tymián je nevyhnutný pre zdravie mužov.

Pikantná kuracia polievka s citrónovou šťavou

• V panvici s hustým dnom, zalejeme 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, dve rozdrvené strúčiky cesnaku, dve kuracie stehná bez kože (lepšie halal, s väčšou pravdepodobnosťou, že kurča nie je infikované salmonelózou a nespracované formaldehydom, pomôže to vyhnúť sa) otrava jedlom). Fry všetko na strednom ohni, kým kurča nie je opečené a cibuľa nie je zafarbená
• Potom nalejte 1,5 litra vody, priveďte vývar do varu, odstráňte penu (voliteľné), znížte oheň
• Squeeze citrónovú šťavu v bujóne, dať 2 lyžičky. strúhaný zázvor
• Do polievky dajte čierne korenie (3 - 4 kusy) a jeden bobkový list
• Salte vývar ochutnať (najlepšie, ak je to morská soľ), a dať tam nakrájané zemiaky a mrkvu (1 ks), Pridať zeler, rozmarín a tymián (niekoľko jemných listov).
• Vezmite kuracie mäso z vývaru, rozdeľte ho na malé kúsky a vráťte sa do polievky spolu s rezancami (varí sa pred varením, ako v predchádzajúcich receptoch polievky)
• Polievku uvaríme, kým rezance nezmäknú (asi 5 minút)

Pred podávaním ozdobíme polievku petržlenovou vňaťou.

3 polievky, ktoré pomáhajú vyhrať chlad a chlad: pikantná zelenina, kuracie mäso a krémová polievka s brie syrom

Cibuľa, cesnak, vitamíny a hustota otepľovania sú jednoduchým vzorcom pre zimné zdravie. Tri recepty na lahodné polievky, ktoré sa môžu vyrovnať s nachladnutím a mrazom pred oknom.

Zimná pikantná zeleninová polievka

Jednoduchá pikantná zeleninová polievka od Tary Stiles, učiteľa jogy v New Yorku. Nie je to tak dávno, video na kanáli v Youtube Tara Stiles Yoga doplnené recepty. Od "rebela vo svete jogy" a "najlepší tréner" podľa Vanity Fair - polievka, ktorá pomôže prekonať chlad a chlad.

1/2 červenej cibule
2 strúčiky cesnaku
400 ml zeleninového vývaru alebo vody
zelenina (výber alebo všetko spolu: malý karfiol, 3 paradajky, 1 zemiakový sladký zemiak, 2 stonky zeleru, 1 mrkva, pohár mrazeného hrachu)
čerstvé zelené chilli
horúca omáčka (chilli omáčka, tabasco, sladká a kyslá pikantná thajská omáčka, cesnaková papriková chilli omáčka)
100 ml kokosového mlieka
3 krabičky kardamómu
1/2 lyžičky suchý zázvor
soľ
olivového oleja

V panvici v olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak. Nalejte zeleninový vývar, nechajte ho variť. Pridajte svoju obľúbenú nakrájanú zeleninu a chilli. Varte 20 minút. Nalejte kokosové mlieko, chilli omáčku, pridajte korenie a varte ďalších 10 minút. Porazte v mixéri väčšinu polievky, podávajte s kúskami zeleniny.

Polievka z kuracích vývarov

Jednoduchý vývar s rezancami a prepeličím vajcom - len na to, aby boli vždy chutné, a čerstvé zelene dodajú sviežosť. Pre najviac terapeutické účely je možné strúhať cesnak do vývaru.

1/2 kurča (filé, 1 krídlo, stehno a holene)
1 cibuľa
1 mrkva
2 bobkové listy
niekoľko vetvičiek petržlenu
čierne korenie hrášok
100 g rezancov
5 prepeličných vajec (2 kurčatá)
čerstvý kôpor

Kuracie mäso nalejte 2,5 litra studenej vody. Priveďte do varu, vypusťte prvý vývar. Pridajte znovu 2,5 litra studenej vody. Pridajte lúpanú cibuľu, mrkvu a petržlen. Nepodávajte soľ. Varte na miernom ohni po dobu 1,5 hodiny a odstráňte výslednú penu. Pripravený solený vývar. Otáčaním do prvej misky pridajte rezance a varte, kým nie je pripravený. Varte vajcia oddelene. Podávajte pridaním nakrájaných vajec do polovice a nakrájaným kôprom.

Krémová polievka Brie krém

Zimný recept od Veroniky Belotserkovskej. Doba varenia - 15 minút, za predpokladu, že máte pripravený vývar.

300 g syra Brie
300 ml vývar (zelenina alebo kurča)
200 ml bieleho suchého vína
200 ml krému 33%
2 pórovité stonky
banda petržlenu
bageta
olivového oleja
soľ
korenie

Nakrájajte pór a zeler na malé kúsky a opečte na strednom ohni v olivovom oleji v panvici s hrubým dnom. Nalejte víno, varte, vylejte vývar, po 5 minútach ochutíme soľou a korením. Brie nakrájajte na kocky, necháme niekoľko plátkov. Pridajte do polievky, nalejte krém na syr. Počkajte, kým sa krém zahreje. Miešajte polievku v mixéri, až kým sa nezmizne homogénny krém. V rúre, pečte plátky bagety, keď chlieb začne hnedé, dať brie plátky na to. Možnosť servírovania - polievku nalejte do hlinených kvetináčov, vrch s balenou bagetou pečenou s brie a pečieme spolu v peci 10 minút pri 200 ° C.

Kurací vývar na studený recept

Čo pomôže kuracia polievka na prechladnutie

Kuracia rezancová polievka alebo vermicelli môžu dočasne uľaviť pacienta od prechladnutia „dierovaním“ dusného nosa, zmiernením priebehu rinitídy (rinitídy) a zápalu dýchacích ciest, ako aj udržiavaním hladiny telesných tekutín, soli, vitamínov a minerálov.

Stará latinská múdrosť hovorí, že „kŕmite“ nachladnutie a „hladovite“ horúčku: kŕmte nachladnutím a vyhladujte horúčku. Pri prechladnutí s blokovanou dýchacou dráhou môže horúca kuracia polievka (ako aj nápoj na otepľovanie) priniesť značnú úľavu.

• Soľ a tekutina v kuracích polievkach pomáha regulovať metabolizmus vody a soli v tele, čo je nepochybne veľmi dôležité pre celkový stav pacienta.
• Rezance (vermicelli) - sacharid, ktorý dodá energiu a pomôže prekonať letargiu a ospalosť.
• Zelenina (cibuľa, mrkva, zeler, atď.) Sú vitamíny a minerálne látky, ktoré sú potrebné najmä na oslabenie chladu alebo dieťaťa alebo dospelého.
• Hot chili peppers sa odporúča pre prechladnutie prepichnúť nos a zmierniť prechladnutie.
• Pára z horúcej kuracie polievky pôsobí ako inhalácia dýchacích ciest.
• No, a konečne, kuracia polievka je tradičná a známa z detstva "matka" alebo "babička" pohodlné jedlo, prinášajúce satiation a potešenie.

Ako je kuracia polievka lepšia ako ktorákoľvek iná?

Ak je všetko vyššie uvedené, potom prečo komplikovať svoj život s varenie polievka? Môžete len piť čaj alebo dokonca horúcu vodu.

Niektorí vedci veria, že úľava od prechladnutia je kurací vývar alebo kombinácia kuracieho vývaru so zeleninou. Štúdia z roku 1998 zistila, že kuracia polievka zlepšuje výkon nosovej sliznice.

V nedávnej štúdii University of Nebraska, vedci vzali krv z dobrovoľníkov, ktorí jedli kuracie polievky na prechladnutie. Analýza ukázala zmenu v aktivite neutrofilov (jedna z foriem bielych krviniek, ktoré chránia telo pred infekciami).

Všetky tieto štúdie, bohužiaľ, nie sú presvedčivé, a teória konkrétneho účinku kuracia polievka na telo počas chladného zostáva len teória. Vedci tiež nemôžu určiť, ktorá zložka kuracia polievka je tak aktívna.

Skúste aspoň tento jednoduchý recept na kuracie rezancová polievka.

Budete potrebovať:

• Celé kurča (prednostne dedinské kurča, voľne prechádzky po dvore, a nie sedenie v klietke na farme), ktoré by sa mali z chladničky vybrať do niekoľkých hodín
• 1 veľká cibuľa so šupkou
• 3 stonky zeleru
• malé horúce chilli papričky
• paprika
• soľ
• suché kôporové semeno (na sito) alebo čerstvé stonky a kôporové hlavy
• polkruh vavrínu
• 2 stredné mrkvy, strúhané na hrubom strúhadle
• rezance z celozrnnej múky (špagety, linguine, fetuchini)
• obľúbené čerstvé zelené

Ak chcete variť kurací vývar, rezané kuracie mäso na 4 časti (to je vhodnejšie, aby ju na panvicu), odstráňte všetky kože a prebytočný tuk z neho.

Dal som kuracie mäso na panvicu, cibuľu so šupkami (farba hotového kurací vývar bude krásna zlatá), zeler, chilli papričku (ako cibuľu a cesnak, pomáha zmierniť prechladnutie, „dierovanie“ dusného nosa), papriku, kôru a vavrínu.

Nalial som na ňu vriacu vodu tak, aby voda pokrývala iba kuracie mäso a zeleninu a zapnite plyn. Akonáhle vývar začne variť, okamžite znížiť plyn (alebo vývar bude zakalený), odstrániť mierku a soľ.

Nechajte vývar variť 25-35 minút (v závislosti od veľkosti kurčaťa) na veľmi malom ohni. Varené kurča dopadá veľmi chutne a vývar - silný a bohatý.

Potom, s vidličkou, vyberte z hrnca všetky varené kurča, vložte ho do misky a prikryte fóliou tak, aby kuracie mäso mierne vychladlo, ale nesušilo.

Pomocou rezance odstráňte cibuľu, zeler a korenie z pripraveného vývaru. Stlačte a odhoďte ich. Kuracie vývar môže byť vyčerpaný, potom hotová polievka s kuracím mäsom bude krajšia.

Nalejte kurací vývar do čistej panvice, zapnite plyn. Keď vývar varí, vložte do neho špagety, rozdrvené na kúsky 2-3 cm dlhé, lepšie ako tradičné rezance, pretože v polievke nie sú tak mäkké.

Potom pridajte mrkvu na hrubom strúhadle. Nechajte kurča polievku variť asi 3-5 minút, v tejto dobe sa zaoberajú kurča. Varené kuracie mäso by malo byť oddelené od kostí, mäso by sa malo roztrhať alebo narezať na stredné kúsky, ktoré sú vhodné na konzumáciu.

Pridajte polievku kuracie mäso a polievku nechajte minútu alebo dve variť. Vypnite plyn. Skontrolujte, či potrebujete pridať viac soli. Hotová kuracia polievka nechajte stáť pod vekom ďalších 5-10 minút.

Podávajte pripravenú kuraciu polievku, posypte ju čerstvou, jemne nasekanou zelenou na vrchole.

Užitočné vlastnosti kuracieho vývaru

Keď používate kurací vývar, ktorý je ľahko stráviteľný, človek si všimne, že sa cíti lepšie: výtok z nosa, nálada stúpa. Ale čo iného je kurací vývar užitočný pre každého?

Varené mäso sa zotavuje po vážnej chorobe. Obsahuje vitamíny, množstvo užitočných minerálov, ktoré urýchľujú metabolizmus organizmu a priaznivo pôsobia na nervový systém.

Polynenasýtené kyseliny rozširujú krvné cievy, ktorých zúženie vedie k prerušeniu práce srdca. Kurací vývar je vhodný pre ľudí s črevnými problémami. Pod vplyvom látok obsiahnutých v ňom, zápal prechádza rýchlejšie, rany sa hoja, svaly posilňujú.

Čo je kurací vývar na chlad?

Ochorenia dýchacích ciest nielen spôsobujú nádchu, sú sprevádzané kýchaním, upchatím nosa, ale tiež nepriaznivo ovplyvňujú celé telo. Vírusy, bez toho, aby sa stretli s odporom, sú poslané z horných dýchacích ciest do priedušiek a pľúc, takže chlad nemožno ignorovať.

Mnohí ľudia vedia, že tanier horúcej kuracie polievky pomáha zahriať sa, ale nielen to je jeho prínos pre osobu, ktorá má akútne respiračné ochorenia. Cysteín je prítomný v mäsovom vývare. Táto aminokyselina prírodného pôvodu pôsobí ako antioxidant:

1. Neutralizuje toxíny.
2. Aktivuje obranyschopnosť tela.
3. Pomáha odstraňovať hlien dýchacích ciest a riediť hlien.

Vývar s chladom v horúcej forme pôsobí ako inhalácia, odstraňuje kašeľ a kýchanie, pomáha liečiť bolesť v krku. Táto polievka pomáha obnoviť imunitu. To je dôvod, prečo kuracie vývar je užitočné použiť, ak človek má nachladnutie.

Pri varení šliach a kostí sa látky, ktoré prispievajú k eliminácii zápalu v nosnej dutine, dostanú do vriacej vody a opuch hrdla sa odstráni. Proteín obsiahnutý v kuracom mäse sa vracia do tela energie, ktorú stráca tým, že sa zapája do boja proti vírusom a mikróbom. Horúci vývar môže byť opitý na liečenie prechladnutia a na profylaxiu.

Užitočné doplnky

Aj keď varíte čerstvú polievku z kuracieho mäsa bez zeleniny, nedávajte zelenú, pomáha odstraňovať nepríjemné príznaky, ktoré sprevádzajú ochorenia dýchacích ciest. Prípravok obsahuje veľa kolagénu, čo má pozitívny vplyv na dýchacie ústrojenstvo. Na kŕmenie chladného človeka potrebujete vývar z kocky, ale z čerstvého mäsa, drobov a kuracích kostí.

Na zlepšenie chuti polievky pridajte rôzne prísady. Zelenina navyše navlhčí telo vitamínmi, urýchli regeneráciu. Jedným z najlepších liečiv na chlad je cibuľa, ktorá zmierňuje bolesť, zabraňuje vzniku alergií.

Beta-karotén, ktorý je bohatý na mrkvu, pomáha telu bojovať s vírusmi. Vitamín A aktivuje tvorbu bielych krviniek, ktoré ničia mikróby, urýchľujú regeneráciu tela po chorobe. Pred koncom varenia vývar ochutený:

Tieto korenia nielenže dávajú korenie a bohatú chuť na prvé jedlo, ale tiež posilňujú imunitný systém, pomáhajú v boji proti vírusom.

Recepty na kurací vývar

Ako urobiť polievku pri jedení mäsa, zeleniny a korenia rukou, pozná všetky hostesky. Ženy si ju s obilnín, zemiakov, fazuľa, pridať domáce rezance. Vývar s kuracím mäsom sa používa na odstránenie príznakov sprevádzajúcich ochorenia dýchacích ciest a ako základ pre prvé kurzy. Benefit prináša iba čerstvé mäso, ktoré nebolo zmrazené.

Príprava kurací vývar na prechladnutie najjednoduchší recept, môžete sa zbaviť choroby za pár dní. Na to je potrebné:

• cibule;
• mrkva;
• koreň zeleru;
• petržlen;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 4 - 6 klinčekov;
• horké korenie - 5 hrachu.

Kurča, ktoré je dosť 700 g, by mali byť dôkladne umyté a poslané do panvice, kde sa naleje studená voda. Kapacita s mäsom umiestneným na sporáku. Po varení sa kvapalina vypustí, naleje sa nová, vloží sa cibuľa.

Po 5 minútach nalejte mrkvové krúžky do panvice. Keď sa vývar varí ďalšiu štvrtinu hodiny, pridajte nakrájaný zeler, petržlen.

Na konci varenia hodíme korenie, bobkový list, soľ. Po vybratí mäsa sa vývar ponechá na ohni ďalších 20 minút, potom sa filtruje a podáva pacientovi v šálke.

Lahodné a zdravé recepty s pohánkou

Lahodná a zdravá polievka sa získava v kuracích vývaroch s pohánkou. Nie je to ťažké:

1. Kuracie stehno sa umyje a vloží do panvice spolu s bobkovým listom, pažítkou a soľou.
2. Po varení sa mäso varí asi hodinu a odstráni sa pena.
3. Skartovať cibuľu, tinder mrkva, smažiť zeleninu v rastlinnom oleji.
4. Zemiaky sa ošúpajú a nakrájajú na plátky.
5. Záď sa niekoľkokrát ponorí do vody, aby sa odstránili nečistoty a šupky.
6. Noha sa vyberie z panvice a rozdrví.
7. Kuracie mäso s pohánkou, zemiaky, vložené do vývaru a varíme štvrt hodiny.
8. Ochutené zeleninou, dať korenie
9. .Nechajte pôsobiť na miernom ohni 5 minút.

Táto polievka je ľahko stráviteľná. Na varenie budete potrebovať cibuľu, mrkvu, 3 lyžice obilnín, 4 hľuzy zemiakov, jednu malú šunku.

S lukom

V ľudovej medicíne na liečbu chrípky a nachladnutia sa používa vývar, ktorý sa varí podľa nasledujúceho receptu:

1. Cibuľa sa položí na panvicu a vypráža sa, až kým nezačne zlatovať.
2. V panvici s vodou rozprestrite celé kurča, dajte na sporák.
3. Po varení pridajte petržlen, nasekanú mrkvu a varte asi 2 hodiny.
4. Jemne nakrájajte koreň zázvoru, červenú papriku, cesnak.
5. Všetky komponenty sa nalejú na panvicu, položia bobkový list, soľ a pošlú na malý oheň.

Vývar sa filtruje cez gázu a podáva chorému členovi rodiny. 100 g takého studeného lieku je o niečo viac ako 20 gramov bielkovín a asi 200 kcal. Kuracie mäso sa vyberie a rozoberie, aby z neho urobil druhý chod.

Polievka, ktorá sa varí zo zemiakov, rezance, pomáha zotaviť sa po chorobe a základom je vývar z kuracích filé. Mäso sa dôkladne umyje, rozreže na kúsky a vloží do 3 litrovej nádoby. Vták sa naleje vodou a varí sa pol hodiny.

Nakrájanú cibuľu opekáme na panvici niekoľko minút, pridáme strúhanú mrkvu, ktorá je tiež vyprážaná.

Zemiaky sa nakrájajú na kocky a odošlú do vývaru a filety sa vyberú a rozrežú na kúsky. Na konci varenia nalejte zeleninu do polievky, pridajte korenie, soľ a potom rezance, ktoré musia byť zmiešané tak, aby sa nelepili na steny nádoby.

Kto nemôže kurča vývar

Hoci jedlá, ktoré sú uvarené z nôh alebo prsníkov, sú nepochybne užitočné na prechladnutie, výber hlavnej zložky by sa mal brať vážne. U brojlerov sú často prítomné antibiotiká a hormóny, olovo sa akumuluje.

Tieto látky často spôsobujú alergie. Deti do roka by nemali byť kŕmené vývarom. Neodporúča sa používať polievky varené na základe koncentrovaného kuracího vývaru, na chronické ochorenia pečene, pankreasu. Opustenie vývaru je nevyhnutné pri exacerbácii gastritídy, v prítomnosti patológií obličiek a čriev.

Klasický recept na vývar

Vzhľadom k anti-studené vlastnosti, kuracie vývar je často nazývaný "židovský penicilín." Včasné užívanie potravy umožňuje zastaviť symptómy ochorenia a zabrániť jeho exacerbácii. Nasledujúci recept na kurací vývar na nachladnutie je klasický, a preto sa najčastejšie používa na odstránenie príznakov SARS.

Na varenie sú potrebné prísady:

• 500 g kurčiat;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 bobkové listy;
• 1 koreň zeleru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 7 čiernych korenín;
• 1 zväzok petržlenu;
• ½ lyžičky soľ.

Spôsob prípravy bujónu:

1. Umyte kúsok kuracieho mäsa vodou a zapnite ho.
2. Po varení nalejte prvú vývar a mäso vložte na varenie;
3. Keď sa voda varí, dajte celú cibuľu do hrnca;
4. Nakrájajte mrkvu na polovičné krúžky, nabrúste zvyšné ingrediencie;
5. Zeler, cesnak a bobkový list vložte do hrnca;
6. Po 30 minútach pridajte korenie a soľ;
7. Po ďalších 40 minútach vyberte mäso a bobkový list z panvice;
8. Promé vývar na miernom ohni ďalších 15 minút.

Pite horúco av malých dúškoch. Na deň môžete vypiť až 250-300 ml mäsového vývaru.

Funkcie varenia

Ľahký diétny pokrm môže zhoršiť zdravotný stav, kvôli vysokému obsahu mäsových extraktív v tekutine. Aby sa znížilo poškodenie pitím horúcich nápojov, stojí za to zvážiť nasledujúce vlastnosti jeho prípravy:

• Miska by mala byť iba z hydinového mäsa, najmä kurčiat;
• tuk by mal byť dosť nízkotučný, takže na prípravu pokrmu si vezmite prsia alebo filet z kurčiat;
• nemôžete variť kurča v koži, pretože obsahuje veľa tuku;
• v procese prípravy horúcich nápojov sa neodporúča používať droby, pretože obsahujú veľa cholesterolu;
• mali by ste vždy dávať prednosť diétnemu sekundárnemu vývaru.

kontraindikácie

Dokonca aj diétne mäso môže spôsobiť zhoršenie zdravia v dôsledku jeho schopnosti vyvolať alergie.

Odborníci radia, aby ste sa uchýlili k používaniu misky s:

• cirhóza pečene;
• gastritídu;
• žalúdočný vred;
• absces pankreasu;
• zápal močového mechúra;
• hepatitída.

Mäso zakúpené v obchode obsahuje veľké množstvo škodlivých látok, najmä tetracyklínu. Počas obdobia pestovania na kuracích farmách sú kurčatám podávané antibiotiká, aby sa znížila pravdepodobnosť infekčných chorôb. Preto je na liečbu ARVI dôležité používať sekundárnu alebo dokonca terciárnu živnú pôdu. Obsahuje minimálne množstvo škodlivých látok.

zistenie

Kurací vývar je produkt s vysokým obsahom bielkovín a vitamínov, ktorý pomáha zvyšovať reaktivitu organizmu. Horúce pitie pomáha zmierniť nosné dýchanie, znížiť viskozitu spúta v dýchacom systéme a eliminovať kašľovú reakciu. Ale pre zmiernenie príznakov SARS, môžete použiť len sekundárny vývar, pretože obsahuje minimálne množstvo škodlivých látok.

Čo je zdravé v kuracích polievkach?

Kuracia polievka je určite dobrá vec. Vývar na kuraciu polievku sa varí buď z kuracieho filé alebo kurča s kosťou. Aby bol vývar silnejší, kurča je dostatočne dlho varené. Počas tejto doby sa minerály ako zinok, vápnik, fosfor a horčík prenášajú zo semien na bujón. Ak je polievka vyrobená z vykosteného kuracieho mäsa, neobsahuje toľko minerálov. Polievka, varená z kuracieho filé, však obsahuje také dôležité minerály, ako je selén a fosfor. V každej kuracej polievke dajte zeleninu: cibuľu, mrkvu, zemiaky, zeleninu, karfiol. Minerály z týchto zeleniny tiež ísť do vývaru.

teória

Hoci je jasné, že kuracia polievka obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, stále nie je jasné, či kuracia polievka pomáha pri prechladnutí.

Podľa jednej štúdie, horúca kuracia polievka je užitočná, pretože.... je opitý v malých dúškoch. Pitie teplých tekutín v malých dúškoch pomáha zmierniť upchatie nosa. Avšak, najprv, vedci zistili, že tento postup pomáha len na krátky čas, a za druhé, na zmiernenie preťaženia nosa, môžete rovnako dobre piť teplý čaj alebo len teplú vodu.

Podľa iných štúdií, ďalšie dávky zinku tiež pomáhajú obnoviť rýchlejšie. Ako je uvedené vyššie, kuracia polievka je bohatá na zinok. Existuje však „ale“. Po prvé, zinok je účinný, ak ho začnete užívať najneskôr 24 hodín po nástupe prvých príznakov ochorenia. Po druhé, tieto štúdie nepoužívali kuracie polievky, ale potravinové doplnky so zinkom vo forme tabliet. Preto nie je jasné, či zinok obsiahnutý v kuracích vývaroch sa rýchlo vyrovná s chladom.

To je tiež veril, že kuracia polievka pomáha dopĺňať tekutiny, ktoré stratíme pri teplote a zmierňuje bolesť v krku. To je určite pravda, ale môžete piť aj ďalšiu tekutinu.

Štúdia vedcov z University of Nebraska (University of Nebraska) však ukazuje, že kurací vývar obsahuje protizápalové látky, ktoré môžu skutočne prispieť k rýchlemu uzdraveniu.

Je jasné, že kuracia polievka je jednoducho príjemná na jedenie počas choroby. Počas choroby zvyčajne nechceme ťažké jedlo, ako napríklad mastné mäso alebo zemiaky s omáčkou. Kde je príjemnejšie jesť šálku horúcej a voňavé kuracie polievky.

záver

Neexistuje žiadny vážny dôkaz, že kuracia polievka pomáha pri prechladnutí. Je však jasné, že kuracia polievka je zdravá potravina bohatá na minerály a vitamíny. Kuracia polievka zmierňuje bolesť hrdla a doplňuje stratenú tekutinu, toto jedlo je veľmi chutné a výživné. Tak prečo sa nestarať o chorého príbuzného a neponúknuť mu tanier voňavé kuracie polievky?

Kuracia polievka - všeobecný opis

Kurča je veľmi užitočný, ľahko stráviteľný a diétny výrobok. To je užitočné pre dospelých aj deti, a vývar je obzvlášť dobré. Ukazuje sa veľmi ľahké, transparentné a chutné. Dokonca aj deti, ktoré nechcú jesť polievku alebo boršč, určite neodmietnu tanier kuracieho polievky.

Kuracia polievka - varenie

Na varenie kuracích polievok môžete použiť akúkoľvek hrniec vhodného objemu. Je určený množstvom vody použitej na varenie plus 1 - 1,5 litra, takže pri varení nie je riziko znečistenia kachlí. Každý liter polievky je určený pre 3-4 porcie, takže môžete zhruba vypočítať, koľko jedlíkov bude stačiť.

Kuracia polievka - príprava jedla

Ak chcete urobiť kuracie polievky, môžete použiť akékoľvek časti kurča: kuracie stehienka, stehná, prsia, a môžete si kúpiť tzv. Polievkovú súpravu, ktorá obsahuje menej „hodnotných“ častí jatočných tiel, ako sú chrbtice a lumbosakrálne časti bez krídel. Ak bolo kurča kúpené v mrazenej forme, potom pred varením musí byť vývar úplne rozmrazený. Pred vložením kurčaťa na panvu dôkladne opláchnite tečúcou vodou.

Kuracia polievka - recept 1 (s rezancami)

Ak chcete urobiť kuracie rezancová polievka, budete potrebovať nasledujúce zložky:

- polievková sada kuracieho mäsa (nohy, stehná, prsia) - 500-600 g
- 2 stredné mrkvy
- 2 stredné cibule
- 1 pol sladká paprika
- 4-5 stredne veľkých zemiakov
- 1 vajce (na rezance)
- múka (na rezance)
- soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
- greeny, napoly varené vajcia na dekoráciu

Metóda prípravy:

Nalejte 3 litre vody do 4-5 litrovej panvice a vložte do nej polievku. Pridajte soľ, korenie a bobkový list podľa chuti. Nasaďte silný oheň, priveďte do varu a okamžite znížte teplotu na minimum. Bujón sa pripraví do 40-50 minút. V tejto dobe môžete robiť varenie rezance. V samostatnej nádobe mieste cesto z vajec a múky, navinúť s valčekom do tenkej vrstvy a narezať veľmi ostrým nožom najskôr na pásy 4-5 cm široké a potom ich rozrezať na tenké prúžky, aby ste vyrobili kúsky o veľkosti 0,5x4-5 cm., Ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky. Keď je vývar pripravený, musíte z neho vybrať kurča a dať do neho zemiaky. Potom šupku a mriežku mrkvu, cibuľu a papriky, jemne nasekané alebo rošt. Ďalej ich musíte vyprážať v zelenine alebo olivovom oleji po dobu 4-5 minút a dať do polievky. Po dobu 10-12 minút by mal variť na strednom ohni, po ktorom sa do neho vložia rezance a varené kuracie mäso, ošúpané a chrupavky. Pripravená polievka pred podávaním môže byť ozdobená listami petržlenu alebo vetvičiek. Vyzerá to krásne v kuracie polievke a polovici tvrdého vajca.

Kuracia polievka - recept 2 (s rezancami)

Na prípravu kuracieho rezanca sú potrebné nasledujúce zložky:

- polievková sada kuracieho mäsa (nohy, stehná, prsia) - 500-600 g
- 2 stredné mrkvy
- 1 stredná cibuľa
- 4-5 stredne veľkých zemiakov (to je amatér, bez nich môžete variť)
- 100-150 gramov rezancov
- soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
- greeny, napoly varené vajcia na dekoráciu

Metóda prípravy:

Nalejte 3 litre vody do pripravenej nádoby s objemom asi 4 litre, vložte do nej kurča. Pridajte soľ, korenie a bobkový list podľa chuti. Tam môžete tiež dať mrkvu, nakrájame na veľké kúsky a celú cibuľu, ak hotová polievka nemá chuť vidieť tieto zložky (to je veľmi dôležité, keď je polievka pripravená pre dieťa). Nasaďte si silný oheň, len čo vývar začne variť, odstráňte penu a okamžite znížte teplotu na minimum. Vývar sa zvyčajne varí 40-50 minút. Ošúpané a nakrájané zemiaky vložte do pripraveného vývaru (ak je to potrebné), po odstránení kuracieho mäsa, mrkvy a cibule. Ak by sa mrkva a cibuľa neuložili pri varení kurčiat, mali by byť jemne nasekané alebo nastrúhané, vyprážané v zelenine alebo olivovom oleji po dobu 3-5 minút a vložené do polievky. Ďalej, polievka by mala byť ponechaná na 10-12 minút cez stredné teplo, potom dať do rezance a kurča. Varené vermicelli asi 3-5 minút, po ktorom polievka môže byť odstránená z kachlí, kryt a trvať asi pol hodiny. Pred podávaním môže byť pokrm ozdobený jemne nasekanou zelenou a polovicou natvrdo uvareného vajca.

Kuracia polievka - recept 3 (s knedľou)

Na prípravu kuracieho polievka s knedľami budete potrebovať nasledujúce zložky:

- polievková sada kuracieho mäsa (nohy, stehná, prsia) - 500-600 g
- 1-2 stredné mrkvy
- 1 stredná cibuľa
- 1 bulharské korenie
- 2-3 malé zemiaky (môžete bez nich)
- soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
- nasekané čerstvé bylinky na dekoráciu

Na výrobu knedlíkov budete potrebovať:
- 1 kuracie vajce
- múka
- strúčik cesnaku
- nasekané čerstvé zelené
- rastlinný olej 1 tabuľka. lyžicu

Metóda prípravy:

Najprv je potrebné variť kurací vývar. K tomu, v panvici s 3 litre vody, musíte dať kurča, soľ a korenie na chuť, pridajte bobkový list. Priveďte do varu, odstráňte penu a vypnite teplo, varte 40-50 minút. V tomto okamihu sa umyla mrkva, paprika a cibuľa jemne nasekaná alebo trením na strúhadle a smažte v rastlinnom oleji 5-7 minút. Ďalej musíte začať variť knedle. Proteín je oddelený od žĺtok a na chvíľu ho vložte do chladničky. Pridajte do žĺtka maslo a trochu soli a tiež tri alebo štyri polievkové lyžice múky, premiešajte. Vo výslednej hustej zmesi nalejte 150-200 ml horúceho vývaru. Rýchlo a intenzívne premiešajte, pridajte jemne nasekaný cesnak a nejaké zelené. Potom pridajte viac múky, až kým cesto nezíska konzistenciu kyslej smotany. Potom odstráňte proteín z chladničky, zaklopte ho do hrubej peny a jemne ho vmiešajte do cesta. Nakrájané zemiaky vložte do vývaru, varte takmer až do pripravenosti. Potom dajte do knedľovej polievky. Ak to chcete urobiť, vziať lyžičku kúskov cesta (asi 2/3 lyžičky) a hodiť do vriacej vývaru. Mali by sa zväčšiť a plávať. 3-4 minúty potom, čo sa knedle vynorili, dajte vyprážanú zeleninu do polievky. Nechajte variť po dobu 5 minút na nízkej teplote, trvajte na pol hodine, potom môžete slúžiť na stole, zdobené zelenými.

Kuracia polievka - recept 4 (s ryžou)

Na prípravu kuracieho polievka s ryžou budete potrebovať nasledujúce zložky:

- polievková sada kuracieho mäsa (nohy, stehná, prsia) - 500-600 g
- 2 stredné mrkvy
- 1 stredná cibuľa
- pol šálky ryže
- soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
- greeny, napoly varené vajcia na dekoráciu

Metóda prípravy:

Varte kurací vývar, ako je opísané v recepte na kuracie rezancové polievky. Keď je vývar pripravený, vytiahnite z neho kurča a pridajte ryžu. Kým varí, umyte umytú a ošúpanú mrkvu a cibuľu a opražte ich na panvici v rastlinnom oleji. Keď je ryža mäkká, pridajte vyprážanú zeleninu do polievky. Dajte pokrm variť 5-7 minút na miernom ohni, trvajte na pol hodine a podávajte na stôl, vopred ochutené čerstvými bylinkami a vajcami, soľou a korením podľa chuti.

Kuracia polievka - recept 5 (polievka z kuracieho pyré)

Na prípravu polievky z kuracích krémov sú potrebné nasledujúce zložky:

- vykostené kuracie filety 300 g
- múka 1 tabuľka. lyžicu
- maslo 20 g
- zeler 50g
- krém 200 g
- soľ, korenie podľa chuti
- nasekané čerstvé bylinky na dekoráciu

Metóda prípravy:

Umyte kurča, nakrájajte na malé kúsky. Zeler, tiež, umyť, šupky a jemne nasekané. Na panvici zohrejte maslo, pridajte múku a smažte až do zlatohnedej farby. Pridajte zeler a na miernom ohni za stáleho miešania ho smažte 5 minút. Potom sa vloží do panvového mäsa a 1/3 smotany. Dusíme až do verejnej súťaže. Varené jedlo vyberte z ohňa, nechajte vychladnúť a vložte do mixéra. Rozomlieť na pyré, pridajte zvyšnú smotanu a znovu porazte. Potom nalejte do misiek, ozdobte zelenými a podávajte.

Kuracia polievka - tipy od skúsených kuchárov

1. Keď varíte vývar z kurčiat, treba poznamenať, že so silným varom sa jedlo bude javiť ako bahnité a nechutné. Preto by mal vývar variť s minimálnym ohňom, potom bude transparentný a ľahký.

2. Príjemný žltkastý odtieň hotového pokrmu sa môže dať pridaním praženej mrkvy. Ak je z nejakého dôvodu neprijateľné v polievke, môžete poskytnúť požadovaný odtieň korením (napríklad kurkuma).

3. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu do kuracie polievky, ako je cuketa, zemiaky alebo tekvica. K tomu je potrebné variť v samostatnej nádobe a potom pridať priamo do mixéra.