Víno na varené víno - ktoré je lepšie zvoliť na prípravu kokteilu

Víno je spoločenský alkoholický nápoj, ktorý spája ľudí. Ľudstvu je známe sedem tisíc rokov. Vychutnávajú si ho pri večeri, varia z neho varené víno. Pijú farebný horúci kokteil z keramických pohárov s figurálnou maľbou, ako keby vykonávali akýsi rituál.

Kultúra pitia alkoholu závisí od výberu vína. Jeden z bežných mylných predstáv: každé víno je vhodné na varené víno. Ďaleko od neho by sa víno na varené víno malo vyberať s ľahkou chuťou, nenápadnou vôňou a prijateľnou cenou. Pitie fliaš druhotriednych surovín obísť a venovať pozornosť roku zberu - najdôležitejší ukazovateľ "prirodzenosti" vína.

Množstvo vín na policiach, ich mená, značky a etikety, zmätky. Náš článok vám pomôže vybrať si víno na výrobu vareného vína.

Svařené víno je náš priateľ, ale v ňom žije klam:
Pijete príliš veľa - jed, v šálke - liek.

Aké víno na varené víno si môžete vybrať
- suché alebo polosladké?

Vína so „polosladkým“ označením kvôli zhoršenej technológii výroby: pridanie cukru, alkoholu, príchutí, kyseliny citrónovej a koncentrovanej hroznovej šťavy do vody riedeného prášku nemá nič spoločné s vínom prírodného kvasenia. Ak chcete byť úprimný, výrobcovia tohto druhu alkoholu by museli písať na etikety nie víno, ale víno nápoj s vôňou a chuťou, pripomínajúce ovocné kytice.

Na svetovom trhu s vínom, v zozname prírodných vín - sladké jednotky. A toto nie sú polotovary, ale skutočné, dezert, ktoré sa vyrábajú z neskorých zberov hrozna (do novembra, bobule zhromažďuje maximálne množstvo cukru). Výroba dezertných vín vyžaduje titánske úsilie. Preto je relatívne drahá cena.

Na recept vareného vína nie sú vhodné ani polosladké, ani dezertné (likérové) vína. Prvé z nich sú spôsobené tým, že nie sú skutočné, bez obsahu užitočných látok, posledne menovaných, aj keď prirodzených, ale príliš sladkých (20% cukru), drahých (od 3000 rubľov) a silných (až 17% alkoholu).

Víno kokteil, ktorý obsahuje príliš veľa sladkých ingrediencií (víno, med, jablká, atď.), Hrozí, že budú vo vyhrievanej forme, ktorá je sladká a chutná.

Ktoré víno je lepšie na varené víno?

Pri príprave klasického vareného vína používame suché červené víno, ktoré má vynikajúcu kvalitu, ale lacné. Najlepšou voľbou je odrodové mladé víno bez ostrých tónov s chuťou a chuťou. Zlá chuť - pripraviť varené víno na základe elitnej vínnej značky vo veku. Tento výrobok sám o sebe má plnú vôňu a vôňu a nepotrebuje žiadny iný druh zosilňovačov.

Výber vína pre varené víno kúpiť suché alebo polosuché víno, slávny značky silu najmenej 7%.

• Počas fermentačných procesov v suchých vínach sa prírodný cukor, ktorý sa nachádza v hroznovej šťave, úplne premení na alkohol.
• Pri výrobe suchých vín je zakázané zavádzať cudzie látky do mladiny počas kvasenia.
• Najvyššia prírodná sladkosť suchých červených a bielych vín sa prejavuje v mladom veku. Chuť tejto sladkosti je sotva rozlíšiteľná.
• Suché víno sa ľahko pije, osviežujúca chuť.

V receptoch vareného vína sa objavujú prevažne stolové obyčajné vína. Sú najmenej silné a husté, nemajú jasný, elegantný kyticu. Ale má vynikajúcu chuť. Obsah prírodného alkoholu sa pohybuje medzi 9-14%, cukrom - najviac 0,3 g / 100 cm ³ (suché vína) a 3 - 12 g na liter (polosuché vína). Nízky obsah alkoholu, čerstvosť a priemerný obsah extraktu sú optimálne ukazovatele vo víne na varenie vareného vína.

Rada. V procese výberu vína na varené víno neobísť geografickú zložku a kúpiť fľašu nie od vinárov: Francúzsko, Taliansko alebo Španielsko (príliš drahé na varené víno), ale od demokratickejších vinárov Nového sveta. Vo vašom vrecku maximálne 1000 rubľov na varené víno? Vaša vínna diagnóza je fľaša mladého suchého vína vyrobená v Argentíne, Čile, Austrálii, Novom Zélande, USA alebo Južnej Afrike. Vždy vhodné v receptu suché vína z Ruska a Gruzínska, okolo zóny kontroly kvality.

Varovanie! Ak vidíte "žil" suché víno na pult za cenu asi 500 rubľov - s najväčšou pravdepodobnosťou máte nepredané kópie včas. V najlepšom prípade je víno vo fľaši na pokraji octového kysnutia (v najhoršom prípade je nápoj už kyselý).

Pamätať! Čerstvejšie víno, ktoré je lacnejšie, mladšie, chutnejšie bude ako súčasť vareného vína.

Aké víno je potrebné na varené víno - červené alebo biele?

V klasickej verzii prípravy vareného vína Nemcami, Rakúšanmi alebo Švédmi sa používa červené víno - husté, vždy „silné“, s miernou kyslosťou, so silnými tanínmi.

Prečo je víno červené a biele?

Po zbere sa rozdrví. Ak sa po drvení hroznovej šťavy (mladiny) rýchlo oddelí od kože, víno sa zmení na biele. Nechajte putovať po koži s kameňmi (dužina obsahujúca farbivá a triesloviny) - červená.

Taniny prezradia červenému vínu svižnú chuť, zvieravosť. Pre varené víno sú to absolútne nevyhnutné „stavebné kamene“, bez ktorých korenistý koktail stratí svoju zamatovú štruktúru. Nakoniec, množstvo zdravých vlastností, ktoré sú pripisované varenému vínu, je vysvetlené prirodzenou prítomnosťou tanínov v nápoji. Táto dôležitá skupina chemikálií vo víne je hmatateľná, čo vedie k dlhodobému pocitu sucha v ústach.

Mladé červené vína pre varené víno - s nízkym obsahom tanínov. V podstate je ich chuť „vyvážená“ a „mäkká“. Ale keď sa víno zohreje, alkohol a kyselina, ktoré obsahuje, vytvárajú jasný chuťový pocit, ako mierny pocit pálenia. Susedné prísady: klinček, čierne korenie, škorica, zázvor, med robia chuť vareného vína ešte pikantnejšou, plnkou.

Môžem použiť biele víno na varené víno?

Áno, varené víno je vyrobené z bieleho vína. Uistite sa, že suché. Žiadne semisweet pseudo-odrody.

Červené a biele vína majú veľa podobných chutí. A tí a iní sú mastní, korenistí, s kvetinovými alebo zemitými tónmi. Takéto chuťové nuansy ako citrusové plody, hrušky alebo jablká, ktoré sú obsiahnuté v niektorých bielych vínach, však v červených vínach prakticky chýbajú.

Výber vína na výrobu vareného vína sa musí vždy objavovať na intuitívnej úrovni. Rovnako ako tóny tabaku a čerešní - vyberte suché červené. Máte radi osviežujúce biele vína? Varené varené víno je založené na nich. A aby sme mohli začať, odporúčame niekoľko receptov lahodného vareného vína na základe najlepších červených a bielych vín.

Ktoré víno je lepšie na varené víno? Varenie vareného vína doma

V chladných a dunivých mesiacoch sa nealkoholické nápoje stávajú irelevantnými. Svařené víno začína obsadzovať prvé pozície. Nielenže sa rýchlo zohrieva, ale aj spoľahlivo zabraňuje prechladnutiu. Avšak, pre účinnosť nápoja musíte vedieť, ktoré víno je najlepšie pre varené víno kúpiť, pretože neúspešný výber základne môže zrušiť všetky snahy šéfkuchára. A jesť varené víno s radosťou a potešením.

Ihneď "nie"

Ak vezmeme do úvahy otázku, aké víno pre varené víno je vhodnejšie, najprv odmietame tri pozície. Prvým z nich sú hotové nápoje, ktoré obsadili regály supermarketov a hrdo sa nazývali „Mulled Wine“. Väčšina z nich obsahuje krém, zvyšky a zmesi neznámeho pôvodu. Okrem toho je nepravdepodobné, že by výber korenia vyhovoval osobe, ktorej chuť nie je zabitá chladom.

Druhá možnosť, ktorá by mala byť opustená - vína, ktoré sa starnú v dubových sudoch. Pri zahriatí začne variť varené víno založené na nich.

A nakoniec nepovažujeme vinobranie vína za žiadateľov. Ich použitie pre varené víno je považované za krok. A opodstatnené: keď sú tieto vína vyhrievané, strácajú väčšinu aromatických a chuťových poznámok.

Aké víno je lepšie pre varené víno: biele alebo červené?

Neexistuje jediná odpoveď. Tradične je nápoj vyrobený z červených vín. Znalci a experti však tvrdia, že aj biele odrody poskytujú vynikajúce výsledky. Len príprava vareného vína doma v tomto prípade by mala vziať do úvahy niekoľko nuansy. Po prvé, nápoj sa zahrieva menej. To znamená, že ak červené víno je založené na varenom víne, je privedené na teplotu 70 stupňov, ak je biele - len do 50. “Busting” povedie k strate vareného vína s užitočnými vlastnosťami, chuťou a vôňou. Po druhé, pre biele víno musíte vyzdvihnúť iné koreniny, menej výrazné a nenápadné.

O obsahu cukru

Veľa kontroverzií vyvoláva otázku, ktoré víno je vhodné na varené víno - suché, sladké, dezertné? Odborníci sa domnievajú, že najlepšia možnosť je jednoducho suchá. A z niekoľkých dôvodov naraz. Po prvé, pretože suché vína sú výnimočne prirodzené, nie sú pokazené nečistotami a "ľavými" prísadami, pretože ich zavádzanie je technológiou zakázané. Druhou výhodou "cracker" je jednoduchosť jeho použitia a osviežujúca chuť. Tretím plusom je nízky obsah cukru, ktorý umožňuje regulovať sladkosť vareného vína.

Polosuché vína sú tiež veľmi vhodné pre naše účely. Z predchádzajúceho odseku sa líšia iba vysokým obsahom cukru. Táto nevýhoda sa však eliminuje úpravou vstupného cukru / medu.

S polosladkými vínami nie je všetko tak jasné. Mnohí z nich získajú pri zahriatí chuť, ktorá je veľmi obtiažna.

Dezertné vína nie sú dobré pre varené víno. Ich pevnosť je príliš vysoká, rovnako ako sladkosť. Preto sa nápoj, dokonca okyslený s citrónovou šťavou, bude podávaný s alkoholom, ktorý nedáva radosť, keď je spotrebovaný.

O odrodách

Poslednou stranou pri zvažovaní, ktoré víno je vhodné pre varené víno, je hrozno, ktoré bolo vyrobené na výrobu vína. Jednou z najlepších možností by bola Cabernet s chutnou vôňou, bohatou farbou a svetlou ovocnou arómou. Stojí za pozornosť a "Merlot" s chuťou slivky. Saperavi, Mavrud (toto je bulharská odroda), Khvanchkara, Kadarka a Kindzmarauli sú tiež dobrí.

Ak chcete experimentovať s bielymi vínami, zastavte na začiatku na Sauvignon, Chardonnay alebo Riesling.

Nie je to zlé, ale ťažké varené víno sa získava od Cahors. Poznámky sliviek, malín a čiernych ríbezlí pridávajú do nápoja korenie. Ľahká čokoládová príchuť veľmi podobná dámam.

zhrnutie

Po špecifikovaní všetkých detailov, ktoré je lepšie pre varené víno, je možné jednoznačne dospieť k záveru: iba mladé odrody, ktoré majú nekomplikovanú arómu a čistú chuť. Víno by nemalo byť staršie ako tri roky. Najlepšie riešenie pre varené víno sa bude vyrábať v bežnom roku. Pevnosť - nie menej ako 7 a najviac 13 otáčok. Biela alebo červená - v závislosti od vašich preferencií.

Odborníci neodporúčajú, aby sa slávne francúzske alebo talianske vína na teplé nápoje - sú hodné vlastnej spotreby. Neznáme lacné lacné značky však nie sú naším výberom. Pre varené víno chilské, moldavské, gruzínske, bulharské vína sú dobré, majú vysokú kvalitu, v kombinácii s korením a majú úplne demokratickú cenu.

Obráťte sa na tradície

Pre začiatočníkov, môžete skúsiť variť klasické varené víno. Zložky pre neho v rôznych zdrojoch sa nezhodujú, ale základné princípy sú identické.

Sklenka suchého červeného vína vyžaduje 50-mililitrovú stoh vody, pol jablka, prúžok citrónovej alebo pomarančovej kôry, lyžicu prírodného medu a trochu korenia: badyán, škoricu, klinčeky, kardamóm, muškátový oriešok a nové korenie.

Začnime variť varené víno doma:

1. Začína sa stavbou voňavého „tankovania“: koreniny sa nalejú vodou, pár minút sa varia a nejaký čas sa naplnia do utesnenej nádoby.
2. Jablko je narezané na malé plátky, doplnené kôrou, naliate víno - a nádoba je umiestnená na najmenšom ohni.
3. Na ohrev vína na 70 stupňov je znakom dosiahnutia požadovanej teploty vzhľad svetlej pary nad povrchom.
4. Cez sitko sa naleje zmes korenia do vareného vína, hrniec sa na niekoľko minút zakryje vrchnákom (aby sa víno vdychovalo korením).
5. Posledným krokom je pridanie medu do nápoja.

Pite varené víno nevyhnutne horúce, to je hlboká podstata tohto nápoja.

Varené víno z Cahors

Estets nepovažujú toto víno za ideálne pre varené víno. Táto možnosť je však obľúbená všade. Okrem toho existujú rôzne fantázie na tému Cahors. Snáď najúspešnejšia verzia je najjednoduchšia verzia: víno už má bohatú chuť a výraznú arómu, takže nepotrebuje dostatok korenia.

Jedinou ťažkosťou, ktorú bude treba prekonať, je určitý čas udržiavať určitú teplotu. Takže po celú dobu musí byť hrniec položený na horák a potom z neho odstránený:

• Cahors nalial do hrnca a umiestnil na oheň.
• Pomaly a opatrne sa víno zohreje na približne 40 stupňov (môžete použiť vlastný prst ako teplomer. Samozrejme, že je čistý, umytý).
• Teraz posuňte hrniec mierne na stranu, aby sa udržala, ale nie zvýšenie teploty, a pridajte plátky citrónu. Na pol litra Cahors - asi polovica citrusov.
• Potom ohrev pokračuje; O päť minút neskôr, keď víno dosiahne teplotu 50-60 stupňov, sa položia klinčeky a škorica. Koreniny sa prijímajú podľa chuti, ale nie moc, aby nedošlo k upchaniu chuti Cahors.
• Keď varené víno začne vyžarovať parky, kontajner sa vyberie zo sporáku. Obsah sa pod viečkom niekoľko minút podá infúziou. V ďalšej fáze vám niektorí šéfkuchári odporúčajú pridať lyžicu alebo dva brandy alebo likéry, ale tento krok je daný podľa vášho uváženia.

Nápoj sa plní do fliaš a používa sa s potešením, ako bolo určené.

Konečne

Ak máte v chladničke ležiace víno, nechajte ho lepšie na marináde na mäso. Aj keď spĺňa všetky pravidlá výberu, už nie je vhodný na chutný liečivý nápoj, pretože nie je možné variť varené víno z červeného vína druhej čerstvosti. Mimochodom, chutné. Poškodiť tento nápoj, s najväčšou pravdepodobnosťou neprinesie, ale aj výhody. Áno, a jeho použitie nebude mať radosť.

Tiež by ste nemali používať víno, ktorého chuť sa vám príliš nepáči, aj keď má vysokú kvalitu. Žiadne korenie nie je schopné urobiť nepríjemné. A dusiť sa na varenom víne je posledná vec.

Ak nie ste "v predmete", nezabudnite variť varené víno. Aké víno si vybrať, už viete, hlavné prístupy k procesu - taky. Buďte kreatívnou predstavivosťou - a vy môžete vymyslieť najlepší recept na svete! Pamätajte si, že korenie je teraz k dispozícii vo veľkom množstve. A každý z nich mení chuť vareného vína. Takže pred vami najširšie experimentálne pole.

Aké víno si vybrať na varené víno

Voňavé varené víno je najlepším liekom na prevenciu prechladnutia a nezmeneného atribútu vianočných trhov v strednej Európe. Je vyrobený z červeného vína, zmiešaný s korením a cukrom a zohriaty na teplotu 70 stupňov. Povieme vám, aké víno je pre tento slávnostný nápoj najvhodnejšie.

Je možné použiť domáce vína pri varení alebo je potrebné kúpiť drahé odrody z hrozna určitého typu? Neexistuje jednoznačná odpoveď na tieto otázky, varené víno je vyrobené z rôznych vín, a ktoré z nich je najlepšie na vás, a my vám poskytneme niekoľko užitočných tipov, ako variť tento nápoj.

Suché alebo polosladké

Najobľúbenejšie v našej krajine sú suché a polosladké vína. Ktorý je najlepší pre varené víno? Na túto otázku sa dá ľahko odpovedať, ak študujete recept na nápoj. Vo svojom zložení vanilkový alebo trstinový cukor, mnoho gurmánov pridáva med, sladké hrozienka. Ak používate polosladké nápoje na varenie vareného vína, môžete ľahko prekročiť sadzbu cukru. To nepriaznivo ovplyvní chuťové vlastnosti, najmä ak použijete najlacnejšie vína, kde je cukor jednou z hlavných zložiek.

Dezertné vína je najlepšie nepoužívať - ​​sú príliš silné a sladké, a varené víno môže dať trochu nuansy alkoholu. Je lepšie regulovať sladkosť a silu nápoja pridaním sladidiel alebo iných silných nápojov. Použitie drahých polosladkých vín vytvorených zo zmrazeného alebo sušeného hrozna je zbytočné z dôvodu ich vysokej ceny a vynikajúcej chuti, ktorá by sa mala hodnotiť bez zahrievania s prídavkom korenia.

Výber suchého červeného vína na varené víno

Prvý nápoj v štýle vareného vína sa začal variť na Kryme asi pred 7000 rokmi a miestni vinári ho presne používali, skrytý v tme storočí. V Európe, pred 200 až 300 rokmi, uprednostňovali použitie Bordeaux, ale dnes sa tento trend zmenil. Majstri vareného vína veria, že ľahké mladé vína sú najvhodnejšie. Nemeckí vinári zároveň uprednostňujú používanie odrôd s obsahom alkoholu najviac 7% a v Taliansku a vo Francúzsku sú základom nápoje s obsahom alkoholu 8,5 až 12,5%.

Ako si vybrať víno na varené víno? Najlepším riešením je mladý Merlot alebo Cabernet Sauvignon. Uistite sa, že dávajte pozor na pestovateľský rok - na jednej strane, jeho prítomnosť je zárukou kvality, na druhej strane - vek na varenie vína. Čím mladší, tým chutnejší a výraznejší bude v zložení nápoja. Ďalším dôležitým bodom: ak na pult víno vo veku 5-7 rokov, a za cenu, ktorá zodpovedá výrobkom z poslednej úrody, potom je tu veľké riziko kúpiť nekvalitné červené, ktorého zloženie je blízko k octu.

Okrem nápojov vyrobených z klasických druhov, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, bude Kahor vynikajúcou voľbou pre výrobu vareného vína. Výhodný je nápoj s obsahom cukru pod 10 až 12 g na liter. Vyznačuje sa nízkym obsahom alkoholu, čo znamená, že varené víno bude potešené vôňou, a nie nohami klepania alkoholu.

Záleží na krajine

Odborníci odporúčajú dávať prednosť produktom z Nového sveta, ocenia cenovo dostupnú cenu a lahodnú sviežosť. Neodhadzujte túto možnosť s nápojmi v papierových škatulkách, najmä ak musíte urobiť varené víno pre veľkú spoločnosť.

Súťažné vína z Južnej Ameriky alebo Austrálie môžu vyrábať vinárstvo Gruzínsko, Krym a Kubán. Jediný problém je skromný sortiment suchých vín, väčšinou tieto spoločnosti vyrábajú polosladké nápoje. Výhodou domácich výrobkov je nielen prijateľná cena, ale aj mladý vek, ideálny pre varené víno.

Dobrá alternatíva je domáce víno.

Robia výborné varené víno z domáceho vína, výhodou rozhodnutia v prospech ich výrobkov bude záruka kvality vínnych materiálov, presné informácie o veku. Je dôležité, aby domáce víno spĺňalo požiadavky na množstvo alkoholu a cukru. Mnohí vinári dávajú prednosť sladkým a opevneným odrodám, ale nie sú vhodné na teplé varené víno.

Biele vína a exotické možnosti

Svařené víno z bieleho vína má právo existovať, ale jeho príprava si vyžaduje iný prístup a iné korenie. Teplota prípravy nápoja prísnejšie, nemôžete ho zahriať nad 50 ºС. Čím vyššia je teplota, tým kyslejšie víno sa stane, a preto viac cukru bude potrebné.

Pozornosť by sa mala venovať zloženiu odporúčaných korenín, pretože pôvodne Chardonnay alebo Sauvignon Blanc majú úplne inú chuť a vôňu ako Cahors alebo Merlot. Vhodné muškátový oriešok a škorica, klinčeky a koriander je lepšie nepoužívať.

Pri varení vareného vína sa odporúča uprednostniť polosladké biele víno a jeho hodnota je vyššia ako u červeného vína a v supermarketoch sú vzácne výrobky vysokej kvality. Nápoj je doplnený pomarančovým džúsom, ale nie tradičným vareným vínom s citrónovou šťavou.

Je nápoj vyrobený zo šumivého? Áno, takéto exotické recepty sa nachádzajú na World Wide Web, ale šampanské vyžadujú ešte jemnejší prístup, pretože pri zahriatí sa oxid uhličitý zničí a chuť nápoja sa stratí.

Je lepšie experimentovať, ale zveriť svoju náladu starému dobrému Merlotovi alebo Cabernet Sauvignon z Čile a Argentíny, úroda z minulého roka.

Ako si vybrať víno na varené víno? Podrobné pokyny (aj tu biely)

"Vezmite si fľašu vína." Je to pochopiteľné, ale ktoré?

Mimo okienka je stále studená, bez zmien, a jedným z klasických a účinných spôsobov, ako odvrátiť zimnú slezinu, je, aby ste sa stali otepľujúcim alkoholickým nápojom. Na internete je veľa receptov, ale otázkou je, ktoré víno je najlepšie na varené víno?

Povedzme hneď: nie je jednoznačná odpoveď a výber bude do značnej miery závisieť od vašich preferencií, nálady a pripravenosti na experimenty. Samozrejmosťou je aj ponuka neďalekého obchodu s likérmi.

Máme však niekoľko užitočných tipov, ako si vybrať víno na varené víno, aby ste boli s výsledkom spokojní. Začnime snáď s odborným stanoviskom k tejto otázke.

Aké víno je potrebné na varené víno? Slovo sommelier

Ak chcete vyrobiť klasické varené víno, sommelier Jared Weinstock odporúča užívať si víno s relatívne vysokým obsahom alkoholu, množstvom ovocia a pomerne vysokým obsahom trieslovín.

Faktom je, že varené víno je tradične považované za nápoj, v ktorom viac ako sedem stupňov, a silné vína môžu vydržať vykurovanie bez výrazného zníženia stupňa. Okrem toho lepšie pomáhajú odhaliť vôňu takýchto korenín na varenom víne ako klinček, aníz a škoricu, pričom im nedovoľujú zabiť svoju vlastnú vôňu.

Svařené víno bolo pripravené už viac ako tisíc rokov a ľudia z rôznych európskych krajín ho vždy pripravili s miestnymi surovinami vlastným, jedinečným spôsobom, takže pre tento nápoj nie je jedno kanonické „najlepšie“ víno.

Napríklad vo Francúzsku bolo varené víno tradične vyrobené zo starého vína, ktoré čoskoro riskovalo, že sa zmení na ocot. V jednej z kuchárskych kníh s receptami zo 17. storočia sa odporúča variť varené víno zo zvyškov niekoľkých fliaš a dna suda.

Weinstock zdôrazňuje, že pri varení vareného vína by ste nemali venovať príliš veľkú pozornosť kvalite základne. Faktom je, že všetky jemné bankovky, ktoré sú v dobrom víne, budú „tlmené“ bohatým korením a cukrom, ktoré pridáte. Kúpa skutočne kvalitného a drahého vína na varené víno je teda plytvaním peniazmi.

Aké víno rozhodne nestojí za varené víno?

Stojí za zmienku, že nie všetci súhlasia s názorom Weinstocka - niektorí ľudia odporúčajú vyhnúť sa odrodám s vysokým obsahom tanínu, pretože táto látka dáva silnú dochuť, ktorá nie je príjemná pre každého.

Opäť platí, že s cieľom nájsť "rovnaké" varené víno, ktoré sa stanú vaše obľúbené, mali by ste vyskúšať niekoľko možností a vybrať ten, ktorý sa vám páči. Existuje však niekoľko vlastností vína, vďaka ktorým nie je vhodný na výrobu tohto otepľujúceho nápoja. Medzi nimi sú:

Príliš lacné a práškové víno

Proces ohrevu nepôsobí zázraky a nie je schopný premeniť náhradníka na „nápoj bohov“ a dúfame, že tomu rozumiete. Preto aj napriek tomu, že nemá zmysel brať drahé víno na varené víno, nemali by ste si ani kúpiť najlacnejšiu fľašu. V najlepšom prípade si len nechcete variť, v najhoršom prípade riskujete otravu.

Stop na "zlatý stred" - kúpiť lacné víno na varené víno, ale výrobca, ktorý viete, a ktoré sa vám nepáči piť "čisté".

Víno dozrievajúce v dubových sudoch

Pri niektorých historických vínach takýto extrakt dodáva ďalšie aromatické tóny a bohatšiu chuť, ale v prípade vareného vína, prítomnosť tanínov, ktoré sa dostanú do vína z suda, robí chuť hotového nápoja horkým.

Hoci informácie o spôsobe expozície nie sú pre indikáciu povinné, niektorí výrobcovia ho stále označujú na štítku. Napríklad v prípade španielskych vín o tom povie nápis Crianza, Reserva alebo Gran Reserva.

Sladké víno

Všetci milujeme rôzne stupne sladkosti nápojov, ale aj keď ste jedným z tých, ktorí zvyčajne dávajú štyri lyžice cukru do kávy, neodporúčame používať sladké vína na výrobu vareného vína.

Faktom je, že pri zohriatí sa nielenže bude klonovať, ale aj odmeňovať nápoj silnou a pretrvávajúcou alkoholovou arómou, ktorú možno len ťažko označiť za príjemnú a nenápadnú.

Vínna pevnosť pod 9% obj.

Aj keď sú tieto vína menej populárne ako ich „silnejší“ bratia, nebude zbytočné, aby ste sa uistili, že verzia, ktorá sa vám páči, nespadá do tejto kategórie pred zakúpením.

Ako sme písali vyššie, pri zahrievaní mierne stúpa stupeň vína a podľa normy stanovenej Nemcami nesmie byť sila vareného vína nižšia ako 7% obj. Takže ak chcete, aby tento nápoj "podľa všetkých pravidiel", dávajte pozor na to.

Zvyšky vína, ktoré "ležia" vo vašej chladničke

Predpokladajme, že v kuchárke starých francúzskych receptov sa odporúča vziať zvyšky fliaš na varené víno, ale nerobte to. Len preto, že víno, ktoré ste si kúpili v supermarkete. povedzme: trochu odlišný od toho, čo mali francúzski vinári. A keď niekoľko dní stála v chladničke v otvorenom priestore, nie je to taká korisť, ale jej chuť sa nemení k lepšiemu.

Vína na varené víno: zoznam možností

Od teórie k praxi. Skôr k špecifikám. Tu je podrobný (ale samozrejme nie kompletný) zoznam odrôd červených vín v abecednom poradí, ktoré sú vhodné pre základ vášho vareného vína. Môžete kopírovať, tlačiť a (voliteľne) dokonca laminovať.

Aké je najlepšie víno na varené víno?

Svařené víno je sladký alkoholický kokteil s prídavkom čerstvého alebo sušeného ovocia a korenia. Podľa tradície sa víno na varené víno odoberá červené, suché, mladé.

Nápoj má príjemnú chuť, zahreje a uvoľní, ušetrí pred chladom počas chladného obdobia. Klasická verzia je hnedá s citrusovou šťavou, škoricou, klinčekmi a cukrom. Okrem týchto zložiek si môžete vziať šafran, muškátový oriešok, zázvor, sušené ovocie, aníz, dráč. Lieskové orechy, mandle a iné orechy dodajú horúcemu nápoju eleganciu.

Nedávno boli na vytvorenie otepľujúceho kokteilu použité biele odrody.

Ktoré kategoricky nezapadá

Pred výberom základne bude užitočné vedieť, ktoré varené víno nie je vhodné.

Neodporúča sa vybrať alkohol, ktorý sa starne v dubových sudoch: dodá horký kúsok teplého nápoja.

Nemali by ste používať drahé staré vína, ktorých chuť bude pokazená korením a kúrením. Dobré víno by sa malo vypiť len v čistej forme.

Zlý nápad je vziať lacný nízko kvalitný alkohol: v tomto prípade vám žiadne prísady pomôžu získať ušľachtilý kokteil.

Je lepšie odmietnuť nadmerne koláčiky s vysokým obsahom tanínu, ako aj silné, sladké a dezertné nápoje. Dobré varené víno by nemalo dávať alkohol.

Nápoje so silou nižšou ako 9% obj. Po zohriatí strácajú určité stupne, ale varené víno musí obsahovať najmenej 7% objemu.

Odporúča sa vybrať mladého suchého (polosuchého), v extrémnych prípadoch vysoko kvalitného polosladkého. Mladé nápoje lepšie odhaľujú svoju chuť počas tepelného spracovania.

Aké víno je lepšie pre varené víno - biele alebo červené

Môže vzniknúť otázka, či víno na varené víno je lepšie - červené alebo biele. Obe možnosti sú povolené, ale poradie prípravy bude rôzne: červená sa zahreje na + 70 ° C, biela - maximálne do + 50 ° C, inak stratí svoju chuť.

Červená a biela sa vyznačujú nielen odrodami hrozna používanými na ich prípravu, ale aj výrobnou technológiou. Mladé vína, ktoré majú miernejšiu chuť a obsahujú malý tanín, sú vhodné na otepľovanie kokteilu.

Pri výrobe bieleho vína sa koža oddelí od buničiny. V prípade červenej, kvasenie prebieha s kožou a jadrá, a taniny sú tvorené v nápoji, ktoré mu dávajú bohatú chuť. Preto je tradične varené víno vyrobené z červených odrôd. To je veril, že taníny, aby bolo užitočné a bezpečné pred prechladnutím.

Ale otepľovanie kokteil z bielych suchých odrôd nie je o nič menej užitočné. Pomáha znižovať telesnú teplotu, chráni pred infekciou, zlepšuje tráviaci systém, zmierňuje stres a relaxuje.

Biela je citlivá na teplo a získava kyslú chuť, takže sa do nej pridáva viac ovocia, medu alebo granulovaného cukru.

O obsahu cukru

Teraz, o tom, čo je víno vyrobené varené víno, pokiaľ ide o obsah cukru. Odporúča sa zvoliť suché (0,3 g na 100 cm³) a polosuché odrody (4-18 g na liter). Takéto indikátory poskytujú kokteilu čerstvejšiu chuť.

Výhodné sú suché stupne z nasledujúcich dôvodov:

• nie sú silné - až do 14% obj.,
• sú prírodné, neexistujú žiadne prísady,
• v nich nie je takmer žiadny cukor, takže jeho množstvo vo varenom víne sa môže líšiť podľa vašej chuti,
• klasický kokteil obsahuje suché víno,
• je ľahká a nevedie k nepríjemným pocitom v dopoludňajších hodinách.

Povolené vziať na varené víno a sladšie odrody, ale nepridávajte cukor. Fanúšikovia sladkých nápojov si môžu bezpečne vybrať dezert.

Sladké odrody obsahujúce cukor v 1 litri od 18 do 45 g, pre horúce koktaily je lepšie nepoužívať. dôvody:

• môže byť mnoho ďalších zložiek (farbivá, zvýrazňovače chuti, alkohol),
• vysoké percento alkoholu
• varené víno dostať sladký.

Biela z ohrevu sa stáva kyslejšia, takže musíte pridať viac cukru.

O odrodách

Je ľahšie si vybrať, či viete, ktoré víno je vhodné pre varené víno z hľadiska odrôd. Medzi nimi sú:

1. Z gruzínskych sú Kindzmarauli, Khvanchkara a Saperavi. Prvá a druhá sú polosladké, vyrobené z odrody sladkého hrozna, takže nemôžete pridať cukor. Tretia má bohatú granátovú farbu a chutnú chuť.
2. Cabernet je jedným z najobľúbenejších vín. Koláč, s bohatou červenou farbou, ktorá chutí ako korenie a ovocie.
3. Z Francúzska - Cahors s chuťou malín, ríbezlí a sliviek a Gane s malinovými, čerešňovými, jahodovými tónmi.
4. Mladý merlot - mäkký s slivkovou príchuťou, sladší ako Cabernet.
5. Kadarka granátové jablko odtieň s nádychom vanilky a Mavrud, dávať lesné plody.
6. Taliansky mladý Dolchetta s výraznou chuťou mandlí a svetlými ovocnými tónmi.
7. Vranac z Balkánskeho polostrova so slivkovou príchuťou.
8. Casilero Del Diablo Carmener z Čile.
9. Z bielych odrôd - suché Licuria ruskej výroby a Voskevaz z Arménska, polosuché Simonsig z Juhoafrickej republiky.

Môžete si vziať gruzínske a moldavské mladé lacné vína. Dobrá voľba je nevšedné víno vlastnej výroby, vhodné pre pevnosť a obsah cukru.

Téma: Domáce mleté ​​víno

Odoberať túto tému?

Možnosti témy

Vyhľadávanie podľa témy

Milujem tento nápoj. Vyrobené z domáceho alebo zakúpeného vína. Dokonca som mu kúpil špeciálne poháre. A tak som nalial víno do ohniska a pridajte všetko po ruke, doma je vždy veľa korenia. V podstate krabica: pomarančová kôra, mandarínka, škorica, najlepšie tyčinka, vanilka, klinčeky, zázvor (suchý alebo koreňový, bez rozdielu), cukor, ak je víno suché alebo polosladké. Varte na miernom ohni po dobu 10 minút, dajte trochu chladné a všetko, nádherný nápoj na varenie je pripravený.

Skúšali sa len raz tento nápoj. Veľmi sa mi to páčilo, ale nanešťastie som to nevedela variť. Priateľ dal recept, bolo to bolestne chutné. Na liter vína bude vyžadovať: 7 kusov klinčekov, 1 lyžičku škorice, 3 lyžičky cukru a 1 lyžičku zázvoru. Na prípravu vína sa musí zohrievať, ale neprivádzať do varu. Potom pridajte korenie a zahrejte na miernom ohni. Ďalšia vec, ktorá sa mi páčila na tomto nápoji je, že priateľ pridal lyžičku medu. Ukázalo sa to veľmi nezvyčajné. Ukazuje sa, že je veľmi chutné, obzvlášť v zime a na jeseň.

Svařené víno je vždy spojené so zimou a chladom. Je to príjemné zabaliť sa do deky na chladné zimné večery, zapnúť nejaký rodinný film a vychutnať si lahodný, voňavý a teplý nápoj. Veľmi ho milujem, len keď ho varíte už slintaním, pretože šialenstvo korenia v kompozícii pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajného. Základom červeného vína, ale korenie môže už dať chuť. Veľmi sa mi páči korenie, preto ma používa škorica, zázvor, klinčeky, muškátový oriešok, pomarančová kôra. Tu píšem hneď a okamžite cítim vôňu, dobre, veľmi jasný nápoj!

Varené víno, veľmi chutné a voňavé nápoje. Každý, kto tam varí pri varení. Klasické chutné, ale varím trochu inú možnosť, a verte mi, že je to veľmi chutné, taky, a nezvyčajné. Voda, červené víno, pripravená káva, cukor tam chodia. A potom je všetko veľmi jednoduché, zmiešame v panvici kávu, víno, brandy a cukor. Dajte zmes na malý oheň a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom priveďte do varu a vyberte z ohňa. Mám rád varené víno na použitie s perníkom, myslím, že sú vyrobené pre seba.

V mnohých jedlách sa snažím nahradiť cukor medom. Počas cesty do Prahy si moja žena často kupovala „varené víno“ (kým som ochutnávala pivo). Keď som sa vrátil domov, rozhodol som sa niečo také variť, najmä preto, že moja žena bola na ceste trochu studená a horúci nápoj by bol užitočný. Kúpil som si liter vína, jednu pomaranč a korenie. Víno išlo na panvicu, použilo celý pomaranč, umylo ho a nakrájalo na plátky. Pridal sa pár hrachového korenia, 5-7 strúčikov, kúsok strúhaného zázvoru, na špičke vanilkového noža, polievkovej lyžice medu z vlastného včelína, pol lyžičky mletej škorice a niekoľkých celých tyčiniek. Ale hlavnou zložkou, ktorú som mal, bol viskar, 150 g pridať do litra vareného vína nie je zbytočné. Môže byť nahradený brandy. Šálka ​​takéhoto nápoja sa okamžite zahreje a uvoľní. Ale kto nemá rád opevnený, môžeš robiť len víno.

Aké víno je lepšie pre varené víno: 3 jednoduché tipy

Spravidla sa sezóna vareného vína začína prvým chladom a končí teplým prameňom. Ale fanúšikovia tohto nápoja, ale aj odborníci tvrdia, že to môže byť opitý celý rok.

Ale keď príde na to, ktoré víno si vybrať na varené víno, mnohí ani nepoznajú správnu odpoveď a vezmú si svoje obľúbené.

Samozrejme, keď sú regály supermarketov plné všetkých druhov značiek a vín, potom je výber „správneho“ veľmi náročný. Ak však poznáte základné požiadavky na víno na varené víno, tento proces nebude o nič ťažší ako nákup chleba.

Tri pravidlá pre výber vína na varené víno

1. Biela alebo červená?

Pre klasické varené víno si vyberte iba červené víno. Môžete tiež variť varené víno z bieleho vína, ale je potrebné správne vybrať korenie a korenie.

Drahé alebo lacné?

Po prvé, víno na varené víno by malo byť prirodzené, a nie nejaký druh práškového vína. Použitie drahé víno vo veku, aby sa horúci nápoj je považovaný za zlý vkus. Aj keď sa tento nápoj prvýkrát vyrobil zo starého vína Bordeaux.

Suchý / polosladký alebo dezert / polosladký?

Na prípravu vareného vína je najvhodnejšie suché, polosuché alebo v extrémnom prípade polosladké víno. Dezert sladké vína obsahujú veľa cukru. V procese zahrievania av kombinácii s korením bude horúci nápoj veľmi klonujúci a bude mať výrazný zápach alkoholu.

Ak by som to zhrnula, chcela by som povedať, že neexistuje žiadny pevný rámec, ktorý by víno bolo vhodné na varené víno a ktorý nie. Existujú len odporúčania, ktoré vám pomôžu urobiť perfektný nápoj.

Na našich stránkach sa môžete zoznámiť s lahodnými a originálnymi receptami klasického vareného vína z červeného vína, experimentálneho vareného vína z bieleho vína, ako aj bonusu v podobe horúceho nápoja v pomalom hrnci.

A pamätajte, ako Voltaire hovoril: „Sladkosť a sila vareného vína oživuje človeka. Víno aktivuje všetky svaly mozgu a svetiel v hlbinách duše magickým ohňostrojom žiarivého vtipu a radosti. “

Všetko o alkohole

Všetko, čo potrebujete vedieť o alkohole: víno, pivo, vodka, brandy, whisky, šampanské, rum...

Víno na varené víno

Tento nápoj je vyrobený z populárnych odrôd vína a nápojov z krásnych keramických pohárov. Zaujímavé je, že víno na varené víno by nemalo byť drahé ročník, elita. Dosť na nákup len dobre. Ako si vybrať z obrovského rozsahu - povieme o tom v článku.

Ako si vybrať víno na varené víno

Ak sa priblížite k otázke, ktoré víno sa najlepšie hodí na varené víno, potom klasický recept pozostáva zo suchej červenej s pridaním tradičných korenín. Sladkosť sa reguluje medom alebo cukrom. Ak chcete, môžete si tiež vziať červené polosladké.

Otázka výberu sily vína, ktorá sa používa na výrobu vareného vína, nie je zásadná. Semi-dry ľahší, nedá opojný efekt a dokonale sa zahreje v mraze. Sladký dezert alebo opevnený mierne opojný, je lepšie si vybrať, či máte cieľ nielen zahriať, ale aj relaxovať.

O korení by sa malo povedať pár slov. Varené víno tradične pozostáva z:

Často sa k tomu pridávajú aj bradín a kardamóm, pričom sa získava veľmi zaujímavá chuť. Ale základ nápoja je správne zvolené lacné víno na varené víno.

Vlasťou tohto otepľujúceho zimného nápoja je Nemecko, je to aj vo Švajčiarsku, Rakúsku a Českej republike. Vždy sa predáva na vianočných veľtrhoch, a preto by bolo divné, keby pre populárny národný nápoj volili elitné odrody zberných vín.

V Európe sa na prípravu tohto nápoja často predávajú špeciálne vína vo vreciach. To sa nelíši od fľaše, jednoducho sa používa. Ale u nás je lepšie brať fľaškové, pretože domáce balené vína majú často nízku kvalitu.

Odpoveď na otázku, aké víno je lepšie pre varené víno, mali by ste venovať pozornosť takýmto momentom:

• mladé polosladké alebo polosuché víno obsahuje viac cukru a nápoj bude chutnejší;
• suché víno je osviežujúce;
• Stolové obyčajné odrody sú vynikajúcou voľbou.

Ďalšou dôležitou otázkou je, ktoré víno sa má prijať. Tradične vieme, že červená je súčasťou vareného vína. Ale nikto nehovorí, že nemôžete použiť bielu.

Červené víno

Všetko je spojené s procesom varenia, počas ktorého je šťava ponechaná s kosťami a je nasýtená farbou a obohatená tanínmi. Dávajú mu zvláštne "pletenie" chuť a bez nich varené víno nebude tak chutné.

Pre varenie, musíte vziať ako suché a polosladké, a regulovať sladkosť pridaním medu alebo cukru, podľa chuti.

Biele víno

Tam sú tiež také recepty, ale nie sú príliš populárne kvôli príliš zvláštne chuť. Ak sa stále rozhodnete pripraviť takýto nápoj, potom je lepšie vybrať si mladé polosladké alebo polosuché víno. Pridaním korenia a trochou citrusovej kôry dostanete ochutený nápoj s osviežujúcou chuťou.

Aká značka vína je najlepšia pre varené víno

Na predaj sú pripravené hotové nápoje, ktoré postačujú na zahriatie a pitie, napríklad „Mulled Kamensky Alpine“.

Ale nápoj vyrobený vlastnými rukami je ešte chutnejší. Meno a značka zároveň nezáleží, je dôležité, aby to bolo len kvalitné a lacné víno.

Obchodník sommelier odporúčal venovať pozornosť týmto momentom:

• pri výbere neprehliadnite zemepisný faktor: je lepšie kúpiť fľašu, ktorá nie je z trendov módy vína, teda Francúzska, Talianska a Španielska;
• Vína z nového sveta sú cenovo dostupné pre všetkých: Južná Afrika, Čile, Austrália, Argentína, Nový Zéland a Spojené štáty produkujú vynikajúce možnosti.

Odborníci odporúčajú nakupovať a používať na prípravu takých značiek vín, ktoré sú najvhodnejšie na vychutnanie si tohto nápoja:

• Pinot Noir de Gai-Kodzor (Francúzsko);
• Casillero del Diablo Carmenere (Čile);
• Simonsig (Južná Afrika);
• Vínna pivnica Voskevaz (Arménsko);
• Saperavi Badagoni (Gruzínsko);
• Gluhwein (Nemecko).

Medzi najobľúbenejšie a cenovo dostupné značky Vám ponúkame nasledovné bulharské možnosti:

• Kláštorná chata;
• Balkánska kolekcia Merlot;
• Balkánska zbierka Kadarka;
• Balkánska kolekcia Mělník;
• Rezervácia Merlot-Cabernet Sauvignon.

Krymské značky tiež prezentovali vynikajúce odrody:

• Cabernet Inkermann;
• Tabuľka červená "Alushta";
• Syrah;
• Magarach "polosuchá červená";
• Petit Verdot;
• Busso Red "Inkerman";
• ESSE suché červené;
• Chateau Cotes de Saint Daniel Saperavi;
• Červená polosladka "Bakhchisarai";
• Alma Valley Red.

• Kvareli dry red;
• Pirosmani polosuché červené;
• Saperavi suché červené;
• Teliani suché červené.

Odpoveď na otázku, čo víno ako súčasť vareného vína je najvhodnejšie na prípravu nápoja, nemali by ste si prečítať recenzie a dôverovať im. Každý má inú chuť, niekto má rád trpkosť, iní si všimnú ovocie.

A aké víno potrebujete na varené víno? Podeľte sa o svoje recepty, čo presne ide na tento nápoj.

Čo by malo víno na varené víno

Takýto nápoj ako varené víno je obľúbený ako v zime, tak aj v teplom období. Osviežuje, zahrieva a dokonca pomáha vyliečiť zima! Ale aby ste získali maximálne potešenie a cítili skutočnú chuť pikantného nápoja, musíte si vybrať tie správne ingrediencie. Napríklad víno. Niekto používa suchý, niekto - polosladký. Kde je pravda?

Aké víno na varené víno si vybrať: tipy

Na internete nájdete stovky a dokonca tisíce receptov na tento pikantný nápoj. Chcel by som však variť podľa pôvodného receptu. Môžete experimentovať so súborom korenia a ovocia, ale čo sa týka vína - musíte nájsť tú správnu. Nie každý druh nápoja je vhodný na výrobu vareného vína. Konečná chuť závisí od jeho výberu.

Ktoré víno je lepšie zvoliť na varené víno? Voľba nie je jednoduchá, však? Koniec koncov, police sú plné rozmanitosti. Dobrou správou je, že môžete použiť červené aj biele víno (aj keď mnohí mylne veria, že len červená je vhodná). Preto, ak nie ste fanúšikom červenej, vyberte bielu. Ale majte na pamäti, že potom nápoj bude mať iný recept, budete musieť vyzdvihnúť ďalšie korenie. Ale ak chcete variť klasické varené víno, stále odporúčame zastaviť výber na bielom.

Chcete ako základ použiť biele víno? V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy jeden dôležitý bod - nemôže byť vyhrievaný na viac ako 50 stupňov. Nápoj stráca svoje vlastnosti a stáva sa kyslým.

Druhý bod, ktorý musíme zistiť, je suchý, polosuchý, sladký alebo polosladký? Ideálne suché / polosuché alebo polosladké. Vzdať sa myšlienky použitia sladkého alebo dezertného vína, nie sú veľmi dobre kombinované s ovocím a korením, nápoj bude sladký a má výraznú alkoholickú chuť.

Je možné použiť Cahors? Nie, pretože tento nápoj obsahuje veľa cukru, takže to nebude fungovať pre varené víno. Sladkosť, sladkosť, bohatosť - je nepravdepodobné, že sa vám táto kombinácia páči.

Pre prípravu vareného vína je vhodné použiť aj známe Cabernet, Merlot a Saperavi.

Aké víno nemožno použiť na výrobu vareného vína?

Ako sme už povedali, sladké a dezertné vína nie sú vhodné. Tiež je potrebné venovať pozornosť veku nápoja a jeho cene. Nemali by ste si kupovať drahé staré vína, ideálne sú nízke mleté ​​odrody. Drahé víno je lepšie piť vo svojej čistej forme a nepokaziť ho ovocím, cukrom a korením. Okrem toho má horkú chuť a vaše varené víno bude horké.

To však neznamená, že musíte kúpiť najlacnejší nápoj. Vyberte možnosť priemernej cenovej kategórie. Uistite sa, že neobsahuje príchute a farbivá.

Jednoduché a chutné varené červené víno

Na jeho prípravu budete potrebovať minimálne množstvo korenia.

• 1 pomaranč, tenké plátky
• 100 gramov cukru alebo medu
• 2 šálky vody
• 1 lyžička mleté ​​klinčeky
• 2 lyžičky. mletá škorica
• 1 fľaša červeného suchého vína

Zmiešame tenké plátky pomaranča, cukru, vody a korenia. Dali sme si pomalý oheň, varili 10-15 minút. Odstráňte z ohňa, pridajte víno a znovu ho ohrejte, ale varte. Podávajte horúce.

Ľahké varené biele víno: recept

Nápoj má neštandardný recept, osloví tých, ktorí majú radi ľahkú, nenápadnú chuť.

• Fľaša suchého bieleho vína
• 1 lyžička mleté ​​klinčeky
• Škorica
• 2 polievkové lyžice. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
• 2 polievkové lyžice. med
• Polovica citróna nakrájame na tenké plátky

Zmiešajte mleté ​​klinčeky, citrónovú šťavu, med, plátky citróna. Naplňte zmes s vínom, roztrite škoricu. Vyhrievame sa na teplotu 40-50 stupňov, vyberáme z tepla a užívame si.

Voňavé varené víno - kúzlo jesenných a zimných večerov

Každý potrebuje vedieť varené víno z červeného vína, ktoré sa doma zohrieva v nepriaznivom počasí a zapĺňa teplom. Voňavá, bohatá chuť je plná liečivých vlastností, môže nielen potešiť vynikajúcou vôňou a teplom, ale aj účinnou súčasťou terapie počas prechladnutia. Aby bolo všetko dokonalé, výsledok varenia nesklamal, mali by ste vedieť, aké víno si vybrať na varené víno, čo pridať korenie. Len pár tajomstiev pomôže vytvoriť perfektnú voľbu pre počasie.

Liečivé vlastnosti horúceho vína

Klasické varené víno je samozrejme vhodné na prechladnutie. Víno robí obehový systém pracuje ťažšie, telo je odstránená rýchlejšie z infekcie. Ohriaty kokteil má teplotu približne 40-50 stupňov. Zahrieva všetko dobre vnútri. Prečítajte si viac o výhodách vína.

Sladené víno na prechladnutie je tiež užitočné pre korenie. Majú baktericídny účinok. Robte dobre pri potláčaní patogénnej infekcie. Ovocie a bobule, ktoré sú tiež zahrnuté v mnohých receptoch, naplňujú zloženie užitočnými stopovými prvkami a vitamínmi. Zrýchľuje obnovu.

Ak budete dodržiavať pravidlá varenia vareného vína, nezabudnite pridať med. Tento produkt je v procese spracovania jednoducho nevyhnutný. Je potrebné ju odmietnuť len v prípade alergie. Nápoj je nasýtený éterickými olejmi, užitočnými antibakteriálnymi látkami, takže počas chladného obdobia ho môžete zaradiť do zoznamu účinných liečiv.

Základné požiadavky na použité víno

Varenie vareného vína doma je úplne jednoduché. Recept je obrovský, takže to, čo víno pre varené víno vybrať suché alebo polosladké závisí do značnej miery na osobné preferencie. Variantom bieleho vína bolo veľké množstvo fanúšikov. Niektorí sa snažia používať výrobok s minimálnou sladkosťou, iní preferujú bohatú chuť.

Existuje mnoho možností, ktoré víno je potrebné pre varené víno červené alebo biele, ale nakoniec chuť nápoja môže byť upravená o vybrané prísady. Ak sa rozhodnete pre ľahké odrody, môžete pridať potrebuje farebné lístky ibišteka. Horúce víno s miernym množstvom korenia získa chuť z prvého dúšku.

Zapamätajte si niekoľko dôležitých bodov:

• odrody vo veku v dubových sudoch sa považujú za nevhodné - dodávajú výrobku nepríjemnú horkosť;
• tiež nie je vhodná odroda obsahujúca veľa tanínu - nepriaznivo ovplyvňuje konečnú chuť;
• zlý tón je považovaný za použitie v procese prípravy drahých a ešte viac zberateľských známok. Staršie nápoje by sa nemali riediť korením - úplne zničia jeho chuť;
• odpad z lacných možností, dokonca aj tie voňavé a korenisté prísady neumožnia dosiahnuť požadovaný výsledok;
• Je prísne zakázané miešať vína viacerých odrôd, aj keď boli fľaše nedávno otvorené. Je to prejav neúcty k pripravenému produktu;
• uprednostňujú sa suché vína - technológia ich prípravy neumožňuje použitie nečistôt.

Varené recepty

Klasický recept

Svařené víno vyrobené zo suchého červeného vína je nápoj, ktorý má dlhú históriu. Pripravuje sa v každom kúte planéty. Je potrebné pripraviť:

• 1500 ml suchého červeného vína;
• voňavé škorice - dosť štipka;
• 0,3 kg cukru;
• pár pukov klinčekov;
• nakrájanú citrónovú kôru s 1 ovocím.

Čo zahŕňa samotné varenie?

1. Výber vína na varené víno, musíte pridať všetky zložky zahrnuté v recepte.
2. Pošlite kontajner do kachlí, priniesť nápoj cez nízke teplo na teplotu 70 stupňov.
3. Odstráňte z tepla.
4. Pred podávaním by hostia mali určite napiť nápoj, mal by byť transparentný.

V procese varenia strúčiky môžu byť použité v menších množstvách. Nie každý má rád špecifickú chuť korenia. Spôsobom odberu vzoriek bude jasné, ktoré víno je lepšie pre varené víno, stojí za to spoliehať sa na chuťové preferencie, hrať sa s náznakmi nápoja.

Možnosť s jablkami

Po rozhodnutí, aké víno je potrebné na varené víno, môžete experimentovať s pridaním ovocia. Sezónne jablká sú prospešné pre vitamíny a minerály. Toto je potrebné použiť. Na varenom víne je potrebné pripraviť:

• citrón, jablko - 1 ks;
• 2 poháre vína (môže to byť varené víno na bielom víne);
• koňak pár lyžice.;
• rozinky 4 polievkové lyžice. l.
• hnedý cukor - 5 polievková lyžica. l.
• karafiát - 7 pukov;
• škorica

1. Výber, ktoré víno použiť pre varené víno, musíte urobiť ovocie. Je dobré ich umyť, nakrájať na malé kocky.
2. Pridajte zostávajúce komponenty.
3. Zahrejte všetko tým, že ho položíte na sporák. Požadovaná teplota je 80 stupňov.
4. Trvajte na piatich minútach.
5. Kmeň pred podávaním.

Varené víno bieleho vína má zvláštnu chuť, ak chcete sýtosť, mali by ste použiť červený polosuchý nápoj.

Domáce víno

Štúdium, ktoré víno si vybrať na varené víno, mnohí uprednostňujú domáci nápoj. Je ideálny pre tých, ktorí si ho chcú pripraviť zo skutočne prírodných surovín. Po správnom výbere, ktoré víno je vhodné, musíte začať získavať zvyšné zložky nápoja.

• 1000 ml vína;
• škorica;
• malý kúsok zázvoru - výrobok sa používa čerstvý;
• Badian - 2 hviezdy;
• kardamón - 2 ks;
• karafiát - 4 puky;
• celý citrón;
• cukor.

Dajte ingrediencie na panvicu, ohriať až do varu. Varte niekoľko minút a odstráňte z tepla. Po infúzii (najmenej 20 minút) musí byť nápoj vypustený a môže byť podávaný. Výber jedál, mali by ste venovať pozornosť šálky s hrubými stenami, pretože nápoj je podávaný horúci.

Vianočné pochúťky

Ako variť varené víno na vianočné sviatky každý by mal vedieť. Je to elegantný nápoj pre chladné zimné dni, ktorý sa nielen zohrieva, ale aj povzbudzuje. Varenie vareného vína z červeného vína doma je veľmi jednoduché. Najprv je potrebné pripraviť:

• fľaša suchého červeného vína - 750 ml;
• voda 750 ml;
• jablká a pomaranče - 2 ks;
• 250 g medu;
• kardamóm, zázvor, muškátový oriešok a iné prísady, ak je to potrebné;
• čaj - čierny, karkade o jednu lyžicu.

Varené víno vyrobené z červeného polosladkého vína je veľmi voňavé. Variť karkade, čaj v pripravenej vode. Po varení pridajte škoricu, muškátový oriešok a iné korenie. Zoslabiť oheň a pridať víno s medom, ovocie. Varte 5 minút, potom vyberte zo sporáka a nechajte pôsobiť 15 minút. Pred použitím sa uistite, že ste namáhali.

Recept na červené víno s pomarančmi

Svařené červené víno sa pripravuje v mnohých smeroch. Pridajte nápoj jasné citrusové poznámky pomôže pomaranče. Kompozícia a zložky sa môžu líšiť pridaním korenia a korenia do nápoja. Na prípravu musíte pripraviť:

• voňavý karafiát - nie viac ako 4 puky;
• 3 plátky pomaranča spolu s kôrou;
• tyčinky škorice - 3 ks;
• štipka vanilky;
• pár lyžíc medu;
• Koňak - 3 polievkové lyžice. l.

Recept na varené víno z červeného vína poteší jednoduché varenie. Je potrebné zmiešať všetky ingrediencie v jednej nádobe (na konci je možné pridať tyčinky škorice a klinčeky) a poslať ich na zahriatie. Zahrejte na požadovanú teplotu a odstráňte z tepla. Dajte si čas na pitie. Bude to trvať asi štvrtinu hodiny, potom sa určite napätie a môžete poslúžiť na stôl.

Osvojiť si tajomstvo toho, ako si vybrať najlepšie víno pre varené víno, je celkom jednoduché. Je potrebné riadiť sa nielen existujúcimi receptami, ale aj experimentovať. Existuje veľa možností, z ktorých sa vyrába víno, ale aj korenie, bobule a ovocie. Nechcem bývať na jednej verzii, pretože obdobie chladného počasia trvá dlho a ochutený nápoj sa nudiť nebude.